您好，我是山東人，我叫山東愛笑哥，很高興能回答您的問題 。

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俺是山東濰坊滴，家里就是種花生的，我來說說怎么炒花生吧 。
【曬干的帶殼花生可以水煮嗎 曬干的花生如何煮】炒花生分為帶皮炒和炒花生米 。
一、首先是帶皮的炒法，以前只有過年的時候才能有機會吃到炒花生，家里有大鍋放上河砂或者白土炒 。說一下具體步驟吧 。
1、準備好一個鐵鍋和帶殼生花生 。鍋越大越好，河砂和花生米的比例是1：1就可以 。
把生花生和河砂一起倒入鍋中充分混合 。
2、開火 ， 咱們家地鍋的話慢慢加柴 ， 最好是用軟柴火（秸稈類的就行），燃氣灶保持中小火就可以 。用鏟子不停翻動清砂和花生 。均勻翻炒，這是個力氣活了 。
3、翻炒20分鐘左右，聞到有花生味的時候嘗一下，嘗到炒香味就可以了，差不多外皮有些變色就直接?；穑^續用余溫翻炒10分鐘即可 。
4、用笸籮或簸箕把河砂過濾把花生揀出來，放到陰涼處自然放涼，酥香的炒花生就炒好了 。

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二、炒花生米
這是在我們農村經常吃的一道菜，下面是我的做法 。
1、挑選個頭差不多的花生，去殼把花生米撥出來，放在水龍頭上沖洗一下，去除塵土和雜質，放笊籬上瀝干水份 。
2、冷鍋、冷油、花生米一起下鍋（這是重點，一定要記?。?。
3、中火，用鍋鏟不停翻炒 ， 確?；ㄉ拙鶆蚴軣?nbsp;， 聽到啪啪響的時候用小火 ， 等到啪啪聲音停止就立即關火出鍋就可以了 。
4、裝盤中攤開，趁熱加適量的鹽均勻的撒在花生上面，放在通風處，晾涼后就可以吃了 。
小竅門：在出鍋前再淋上一點白酒冷卻后會更脆 。

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冷油下鍋，小火炒制 。聽到響聲，顏色開變，起鍋擺盤 ， 放冷即可

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