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“燕鮑翅肚”是中國傳統養生食療滋補的佳品，也是名貴的食材和藥材，鮑魚做為其中海產品的代表，素有“海味之冠”之稱 ， 是極為珍貴的海產 。鮑魚營養豐富 ， 具有高蛋白質、低脂肪的特性 ， 同時還富含人體所需的鈣、磷、鐵等礦物質和多種維生素，以及多種生理活性物質，也含有很多對維持機體酸堿平衡、神經肌肉興奮方面具有重要作用的金屬元素，可提高身體機能和耐受力，對免疫力的提高也有極大的幫助 。同時鮑魚還有有極高的藥用價值，《本草綱目》記載 ， 鮑魚性平，味甘，咸，可明目補虛、清熱滋陰、養血益胃、補肝腎 ， 故有“明目魚”之稱 。所以常食鮑魚對身體是大有裨益的 。
鮑魚在中國傳統做法中一般是曬成干鮑后，再泡發與其它肉類海鮮或者單用高湯燉煮，也可紅燒 。而鮮活鮑魚一般用來清蒸、白灼、碳烤都可以，也有喜歡生食的，各地有各地的風俗 ， 各人有各人的口味 ， 這個就看你喜歡哪種了 。
這里給親一個比較簡單的西式的鮑魚濃湯的做法吧 ， 希望你喜歡~


酥皮奶油鮑魚濃湯
原料：鮮鮑魚1只、香菇1朵、口蘑2個、成品蔬菜丁60克、黃油10克、淡奶100ML、鹽半小勺、胡椒少許、香草碎少許、水淀粉10克、飛餅皮1張、蛋液適量
1.新鮮鮑魚一只，稍大一點的不要太小的，用快刀沿鮑魚的外殼劃一圈，將肉與殼分離；
2.將鮑魚肉取出，去掉旁邊的內臟；
3.然后用牙刷在水龍頭下將里外尤其是裙邊里面刷洗干凈，清理掉雜質和沙子；
4.將洗好的鮑魚肉分切成1CM左右的小?。?
5.然后將香菇口蘑切同樣大小的丁，成品蔬菜丁過水抄一下撈出備用；
6.平底不粘鍋一個 ， 開中小火 ， 下入黃油煎至溶化；
7.然后下入鮑魚丁小火煎1分鐘；
8.再下入蘑菇丁和蔬菜丁翻炒一分鐘；

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9.準備淡奶一罐或者淡奶油也可；
10.往鍋中倒入100ml淡奶；
11.再加入胡椒、鹽和香草碎，攪拌均勻；
12.改大火煮3分鐘，然后沖入水淀粉攪拌均勻，收至湯汁濃稠時關火，將濃湯轉入焗盅中；
13.市售飛餅皮一張，將餅皮的兩面都抹上適量干淀粉，置于室溫解凍；
14.等至餅皮軟化后，在飛餅表面刷上適量蛋液；
15.將餅皮蓋在焗盅表面，可以再用手輕輕按壓一下盅的邊緣部分使其包緊；
16.烤箱預熱，180度 ， 上下火，放入中層，烤20分鐘即可 。

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【鮑魚怎么做來吃最有營養又好吃 鮑魚怎么做最有營養】新鮮鮑魚的話，洗干凈去內臟，割花刀，然后放回原殼內蒸三分鐘，不要蒸太久，口感會太老！蘸美極鮮醬油吃，殼內的原汁不要倒掉 ， 喝掉！~

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