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炒年糕的做法家常做法簡單 炒年糕怎么做好吃又簡單視頻

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你好，很高興回答你的問題 。怎樣做出好吃的炒年糕？我的回答是：年糕是一種具有很強粘性用優質糯米經多道工序制作出來的美味糯食 。因糯米在全國種植廣泛，所以有很多地方都會用糯米制作年糕，并且制作的方法都不一樣 。在我們南方，制作年糕的過程中會加入白糖或是紅糖，所以制作出來的顏色有紅、白之分 。

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年糕在我們這邊是在過春節的時候一定要吃的一道食物 。一般是切成片 ， 用油經小火慢慢煎炸而成 ， 也可以用蒸或炒來方法制作食用 。年糕也被人們稱為“年年糕”，因和“年年高”諧音，所以寓意非常好 ， 是希望我們年后的日子一年比一年過得好 。

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下面我為朋友們分享一道炒年糕的制作方法，希望朋友們能夠喜歡 。它是以年糕為主要制作原料，切成條狀后，搭配上番茄醬、白糖和洋蔥經大火炒制制作而成 。成品：顏色鮮艷、味道酸甜、口感Q彈 ， 是一道老人皆宜的美味佳肴 。
制作教程
【番茄醬炒年糕】
需要食材：
主料：年糕200克
配料：番茄醬3勺、白糖半勺、食用油適量、洋蔥半個、食鹽適量
調料：生抽一點點
開始制作：
【炒年糕的做法家常做法簡單 炒年糕怎么做好吃又簡單視頻】步驟1、把年糕用刀切成大小均勻的條狀，如果太長可達從中間斷開 。裝盤備用 。
步驟2、洋蔥去除老皮從中間切開，只用一半，然后切成小塊狀備用 。
步驟3、取一只空碗，碗中倒入番茄醬、少許生抽、白糖、食鹽拌勻后做成醬汁備用 。
步驟4、鍋中倒入適量食用油，加熱后倒入洋蔥炒出香味，然后倒入切好的年糕條翻炒均勻 。
步驟5、待炒至年糕變軟后 ， 倒入調好的醬汁，加入少許清水蓋蓋煮片刻 。
步驟6、最后大火收汁即可盛出 。一道酸甜可口、口感Q彈的炒年糕就制作完成了 。

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炒年糕制作技巧
1、如果年糕太干或是放入冰箱冷凍過的 ， 在場之前可以用水煮一下 ， 變軟后才有利于下一步操作 。
2、切的時候盡量切成大小均勻的條狀，這樣在制作過程中成熟度才能一致 。
3、炒年糕時如果太干可加入少許清水在鍋中 。
4、最后收汁時要翻炒勤一點，不然容易糊鍋 。
結語
年糕制作方法多樣，炒、烤、煎都十分美味，但我最喜歡的食用方法是 ， 用油煎熟后粘上蜂蜜吃，外酥里糯、香甜美味，有興趣的朋友可以在家一試 。自己動手，美味常有！我是熙陽 ， 以上內容如果對你有所幫助 ， 請朋友們多多關注?評論 ， 熙陽非常感謝各位朋友們的支持和閱讀 。謝謝大家！
第一件事情 ， 先將鍋里水燒開，往鍋里放水不用太多但是差不多也要有半瓶飲料那么多，然后加入年糕煮熟，這個時間大約3-4分鐘 。
第二步，把年糕煮至可以夾斷的狀態，然后撈出放入冰水，讓他冷靜一下，這一步千萬要注意是不可少的 ， 過過涼水的年糕不僅不會黏在一起，而且特別有嚼勁，吃起來更爽，口感更好 。
第三步，用上述方法煮熟拉面，同樣也過涼水，但是這里的拉面不用煮太熟！不然最后炒的時候就糊了！這樣最后出鍋的拉面會比較有嚼勁，吃起來感覺會好棒 。