雞蛋蔥花千層餅怎么做?
謝謝悟空小秘書！
千層餅 ， 也是人們喜歡吃的一道美食 。它操作簡單，食材靈活 ， 吃起來酥脆油香 。尤其是早餐，煮一碗小米粥 ， 烙塊千層餅，再煮一個雞蛋，既快捷，有營養，又吃得愜意 ， 多好！千層餅吃法多樣，有人只放油鹽 ， 有人放油 ， 放鹽，又放蔥花，還有人，除了油鹽蔥花 ， 再加雞蛋 ， 做成雞蛋蔥花千層餅 ?，F就說說雞蛋蔥花千層餅的做法 。
一 ， 食材:普通面粉500克 ， 酵母粉2克，食用油15克，一個雞蛋，食鹽、南德調料、料酒、白芝麻、蔥少許 。
二，做法:
1，先溫水和面，加入酵母粉，不要太軟 ， 也不能過硬 ， 軟硬適中 。面和好后揉光成團 ， 上蓋濕布，蓋上蓋子發醒 。
2，把蔥洗凈切碎加少許南德調料拌均勻；雞蛋洗凈；芝麻洗凈擦干 。
3，開火，雞蛋打開 ， 蛋液倒入碗中 ， 加少許食鹽 ， 少許料酒，打散攪拌均勻 ， 油溫五成熱時，把蛋液倒入熱油鍋，翻炒，成型后關火，把炒熟的雞蛋搗碎 。
4，待面稍微發開，揉光后，揉成圓形 ， 壓扁 ， 用搟面杖推開，均勻搟薄 。給面片上均勻地倒適量食用油 ， 讓整個面片上都粘上油 。當然也不能過多，任其流出 。均勻地撒上適量雞蛋碎末，均勻地撒上適量蔥花，均勻地撒上少許食鹽，然后 ， 再輕輕地從一邊卷起，卷成長圓形，稍微卷緊些，壓緊封口，不要讓油、蔥、雞蛋漏出 ， 捏住一頭，把長圓形面卷兒盤旋落起，壓住頭，往下壓成扁圓形 ， 給案板上均勻地撒少許芝麻，把面團放到芝麻上，用搟面杖均勻搟薄搟圓，給圓餅上面也均勻地撒少許芝麻，用手壓，使之牢固地粘到面餅表面 。
5 ， 開火，平底鍋放火上加熱，擦一層油，把做好的餅放進鍋里 ， 能轉動時，把火關小，三五分鐘轉動一下，一次轉動一點，不要轉動幅度過大，多轉幾次，使其受熱均勻，轉滿一圈后，翻個兒 ， 仍轉著烙一圈兒，翻個兒 ， 火候掌握好，不能焦糊，三翻后，火色均勻，呈金黃色就熟了 。關火，稍涼取出，放案板上，用刀切成自己喜歡的形狀，裝盤 。油香、酥脆的雞蛋蔥花千層餅就做好了 。
個人做法，希望大家喜歡，請多提寶貴意見，謝謝閱讀！
文章插圖
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分別用開水和冷水和好面團,軟硬適中,揉至表面光滑
將這倆份面團揉和成一個面團,揉至表面光滑,放在容器中餳面,每十五分鐘揉一次增加面的勁道.
在碗中打一個雞蛋,加少許的鹽調味，拿一個碗,在碗里放入約2g左右的鹽,少許的胡椒粉,少許調料粉
【蔥花千層餅的家常做法 蔥花千層餅的制作方法】鍋中燒熱油,舀2勺熱油到事先弄好的調料碗里,做成餅的調味料,用剩余的油炒雞蛋,然后把蔥末和雞蛋倒入調料碗里攪拌均勻，把醒好的面搓成長條，揪成大小一致的面團 ， 將其中一個面團搟成面皮 ， 鋪滿餡料在餅皮上，用手把面皮慢慢卷起把餡料全部裹住 。在用手壓成面餅 。用小火慢慢的煎5到6分鐘，煎至兩面金黃，面餅熟透即可
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