你好，我是熙陽美食，很高興回答你的問題 。黃燜牛肉怎么做？我的回答是：牛肉是我們日常生活中很常見的一種優質肉類 ， 為什么說它是優質的呢？因為它的營養成分十分豐富 ， 富含大量蛋白質、脂肪、氨基酸和多種人體所需的維生素以及微量元素 ， 經常食用可提高人體免疫力、補中益氣、滋養脾胃等功效 ， 它也是人們非常喜歡食用的肉類之一 。
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牛肉除營養十分豐富之外 ， 還可用它來制作出多種美味佳肴，像平時我們在家制作的炒牛肉、紅燒牛肉、黃燜牛肉和牛排等等 。其中黃燜牛肉可是我非常喜歡食用的一道美食，也經常會在家中制作 。下面熙陽就來跟朋友們分享一道黃燜牛肉的制作方法，希望朋友們能夠喜歡！
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制作教程【黃燜牛肉】
特點：香味濃郁 湯汁濃稠 味道鮮美 口感Q彈 。缺點：用時稍長
需要食材
主料：帶筋膜牛肉1000克
【燜牛肉怎么做好吃又爛竅門 黃燜牛肉怎么做好吃簡單】配料：干辣椒10個、冰糖20克、生姜1塊、昭通醬4勺、食鹽適量、食用油60克、牛油30克
調料：料酒30克、老抽10克
～～～～～開始制作～～～～～
步驟1、將牛肉清洗干凈，瀝干水分，切成適口大小的塊 ， 裝盆備用 。
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步驟2、干辣椒去蒂切成小段 。生姜去皮切成片裝盤備用 。
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步驟3、鍋中加入牛油，加熱后融化，然后放入冰糖炒出糖色 。
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步驟4、然后倒入干辣椒段和姜片翻炒，炒出香味 。
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步驟5、將辣椒炒香炒脆后，加入昭通醬中小火翻炒出紅油 。
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步驟6、接著倒入切好的牛肉塊翻炒幾下，然后加入適量的食鹽調味，料酒去腥、老抽上色 。并讓牛肉塊裹上醬汁 。
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步驟7、將牛肉炒至顏色變深后 ， 然后鏟出放入另一口較深的鍋中 。
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步驟8、接著倒入沒過牛肉的開水 ， 開火將湯汁燒開后，轉小火蓋蓋慢燉 。
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步驟9、燉煮時間比較長，用普通的鍋要煮4小時左右，在燉煮的過程中如水不夠要加入開水最好 ， 并且還要經常翻拌以免糊鍋 。也可用高壓鍋來制作就比較省時了 ， 大概1小時左右 。
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步驟10、隨著時間慢慢流逝，牛肉越來越熟爛了，室內飄著濃郁的香味，黃燜牛肉就制作完成了 。
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“黃燜牛肉”制作技巧1、黃燜牛肉選擇食材很重要，不要全部選用瘦肉，要選擇帶有牛筋的牛肉，這樣制作出來才不會覺得太干柴，滿滿的膠原蛋白，口感Q彈，還具有美容效果 。
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