怎樣識別打碎的鹵料？

斐爺來回答“怎樣識別打碎的鹵料？”這個問題 。


提到這個問題，我自己頗多感慨 ， 因為我當初從IT行業跨界做餐飲，直到后來做鹵味，最想解決，也是最難解決的就是這個問題 ?？赡芎芏嗳瞬磺宄@個問題的產生背景，我來解釋一下：

斐爺畢業于國內知名985高校華中科技大學，曾就職于國際知名網絡設備廠商TP-LINK 。因為熱愛美食，所以辭去了高薪工作，轉而經營自己的餐飲公司 。如果你也跟我一樣，不向生活妥協 ， 不向夢想低頭 ， 請點擊關注我的頭條號 ， 讓我們一起學習、一起溝通、一起進步 。

回歸正題，如果我們通過品牌加盟的方式進入鹵味行業，品牌商一般會控制包括鹵料在內的部分核心原料，加盟商需從公司進貨 。以鹵料為例，如果從公司進貨，一包鹵料大概會溢價300%～400%，比如我當初用的鹵料，從公司進貨每包是30塊錢，如果自己配制 ， 則最多不會超過十塊錢 。鹵料屬于每天的必須原料 ， 自己配制可以極大的降低經營成本，減輕經營壓力 。
對這種情況，品牌商自然不會坐視不管，為了避免不利于公司的局面發生，其一般都會對部分鹵料進行粉碎處理 。這樣一來，加盟商想配制出品牌商的鹵料，就存在很大的難度 。

【鹵料打碎好還是沒打碎好 鹵料千萬不要打碎】

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