魚香肉絲估計很多人跟我一樣喜歡吃，說起就要流口水了，酸、甜、香、辣、鮮，開胃又解饞，超級下飯，魚香肉絲想要好吃魚香汁一定要調好，火候要掌握好等，魚香肉絲就是用里脊肉、木耳、胡蘿卜、冬筍、蔥、姜、蒜等食材制作而成 。
魚香肉絲是一道經典的傳統名菜，相信大家都不陌生，色香味俱全，酸、甜、香、辣、鮮 ， 開胃又解饞，深受大家的喜歡，不管是大人孩子都喜歡吃這道菜 ， 我家孩子特別喜歡吃，每次去飯店吃飯都要點上這道魚香肉絲，好吃又下飯 ， 下面就來分享一下魚香肉絲如何做比較好吃，都需要哪些食材 。
文章插圖
一、魚香肉絲都需要哪些食材和好吃小技巧1、魚香肉絲就是用胡蘿卜、萵苣、里脊肉、木耳、冬筍、蔥、姜、蒜等食材制作而成，色香味俱全，超級下飯又好吃 。
2、想要魚香肉絲做出來好吃，魚香汁非常重要，魚香汁也是這道菜的靈魂 ， 魚香汁每個人的調法都不一樣，不過比例要掌握好，這樣做出來的魚香肉絲才好吃；肉香肉絲要選擇新鮮的里脊肉，里脊肉肉質細嫩，做出來口感更好 。
3、里脊肉切好后用水抓洗一下，這樣做出來味道鮮美，肉絲要提前用調料、油和淀粉攪拌均勻腌制一下 ， 這樣炒出來肉絲鮮嫩柔滑，入味好吃；魚香肉絲炒制的時候，火候要掌握好，要用大火翻炒，這樣才能激發出魚香肉絲的香味，做出來更好吃 。
文章插圖
二、魚香肉絲制作步驟1、準備食材：里脊肉、萵苣、胡蘿卜、木耳、蔥、姜、蒜、泡椒、豆瓣醬、蛋清、水淀粉、鹽、黃酒、生抽、醬油、白糖、米醋、白胡椒、香油、紅油
2、把里脊肉洗干凈洗干凈，切成均勻的肉絲，用水抓洗涼拌，瀝干水分放碗里，加入一點鹽抓拌均勻，抓出粘性，打入一個蛋清，抓拌均勻，再加入一點土豆淀粉抓拌均勻，腌制一下 。
3、木耳提前泡發 ， 摘洗干凈切成絲，萵苣洗干凈去皮切成絲 ， 胡蘿卜洗干凈切絲，蔥姜蒜洗干凈，蔥切蔥花 ， 姜蒜切末 ， 泡辣椒剁碎 。
4、準備一個碗調魚香汁，碗里加入兩勺白糖、一勺黃酒、四勺米醋、一勺老抽、兩勺生抽 ， 再加入適量的香油和白胡椒粉、水淀粉攪拌均勻 。
5、鍋里加入一點水，水開把木耳絲、萵苣絲、胡蘿卜絲放進去焯水，焯水一分鐘就可以了，撈出來過涼水，瀝干水分備用 。
6、鍋里加入油，油溫五成熱把肉絲放進去，快速炒散 ， 炒至肉絲變色，放入泡辣椒，豆瓣醬炒出香味，再把姜蒜放進去炒香 。
文章插圖
7、把木耳絲、萵苣絲、胡蘿卜絲放進去 ， 快速翻炒均勻，再倒入調好的魚香汁 ， 快速翻炒均勻，淋入一點紅油，撒上蔥花翻炒均勻出鍋，色香味俱全 。
總結：魚香肉絲就做好了 ， 色香味俱全，酸、甜、香、辣、鮮，開胃又解饞，太好吃了，超級下飯 ， 做法也是很簡單，自己在家做 ， 好吃又衛生，我自己也是經常在家給孩子做，只要掌握好技巧，自己在家就可以做出色香味俱全的魚香肉絲，喜歡吃的可以試試 。
感謝大家的閱讀和點贊 ， 大家有什么問題可以給我留言哦，祝大家生活愉快，事事順心，期待和您一起交流學習 。
- 夏天解暑的食物
- 關于趙今麥演的電視劇都有什么 趙今麥拍過的電視劇
- 射雕英雄傳楊康喜歡穆念慈嗎 楊康真的愛穆念慈嗎
- 女神的意思是
- 鳥盡弓藏兔死狗烹的典故 鳥盡弓藏告訴我們什么道理
- 夫妻離婚的征兆 夫妻早晚離婚的征兆
- 常把離婚掛嘴邊的女人 女人鐵了心要離婚的心理
- 如何讓絕情分手的前任 如何讓前任重新愛上你
- 老婆出軌怎么挽回 傷了老婆的心該怎么挽回信息
- 女朋友真的鐵了心要跟你分手 女朋友鐵了心要分手該如何挽回