【怎樣腌黃瓜又脆又好吃的做法 夏季爽口小菜家常腌黃瓜的做法】導語：夏天到了，教你腌黃瓜快手做法，脆嫩又爽口，2個小時就能吃，太香了！
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夏天到了，天氣日漸炎熱，天氣一熱很多朋友都會出現食欲不振的狀況，這時就很適合吃一些清爽開胃的小菜 ， 像腌黃瓜就是不錯的選擇 。腌好的黃瓜脆嫩爽口 ， 不管是配粥、配面條吃都特別過癮！
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說起腌黃瓜，很多朋友都喜歡吃，腌制方法也是多種多樣，每個人都有自己獨有的做法，當然口味也是各不相同，也有的朋友喜歡吃卻不會腌，每次腌好的黃瓜總是感覺缺少點滋味，下面我就分享一個腌黃瓜簡單又好吃的做法 ， 快手又解饞，2個小時就能吃，太香了！
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【家常腌黃瓜】：
用到的食材：黃瓜、花生米、生抽、味極鮮、白糖、食用鹽、生姜、蒜、辣椒
1.先將黃瓜清洗干凈 ， 然后將黃瓜的頭和尾部口感不好的部分切掉不要，接著分成6~7公分長的段 ， 再將每段豎著分成8份、切成長條，然后放入盆中，分別加入兩勺食鹽和兩勺白糖（4根黃瓜的量），用手抓拌一會兒，抓拌至鹽和白糖被充分吸收后放到冰箱冷藏腌制2個小時 。因為夏季天氣比較熱 ， 所以黃瓜最好放到冰箱中冷藏腌制，不易壞還口感好 。
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2.然后我們來準備腌黃瓜的料汁：起鍋加適量的油（和平時炒菜一樣量的油） ， 油溫5成熱時放入一小把花椒、兩個八角，炒出椒香味后加入適量的蒜片和姜片，炒香后再加入一大勺味極鮮、一大勺生抽和一勺半的清水，攪拌均勻后再加入兩匙白糖，大火燒開后關火，倒入大碗中晾涼備用 。
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燒料汁時，味極鮮、生抽和水的比例為1：1：1.5，用這個比例熬出的料汁咸淡適口，而且還能節省生抽和味極鮮 。
俗語說得好“冬吃蘿卜夏吃姜” ， 腌黃瓜時加入適量的姜片，既能增香提味，又對身體好，吃起來特別爽脆可口，所以可以多加一點 。
3.然后再準備一小碗的花生米 ， 先用清水浸泡半個小時，然后起鍋加水，先加入一匙食鹽攪拌化開后，再倒入花生米，大火燒開后繼續煮半個小時左右，將花生米煮熟后，控水撈出放入盤中晾涼備用 ?；ㄉ捉菀幌略僦螅梢钥s短烹飪時間 ， 而且口感好 。
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4.兩個小時以后 ， 從冰箱中取出黃瓜，這時我們會發現黃瓜腌制出了很多的水分 ， 我們再把它放到紗布中，盡可能地擠出多余的水分，這樣腌制好的黃瓜會格外爽脆 。
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擠干水分的黃瓜條放入大盆中，然后再加入晾涼的花生米和涼透的料汁 ， 還可以再加一點青紅椒塊，根據個人喜好，不喜歡也可以不加 。將其充分攪拌均勻后，蓋上保鮮膜放到冰箱中冷藏腌制即可，2個小時以后就可以吃了，脆嫩爽口又入味，特開胃！
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黃瓜條腌制2個小時以后就已經入味了，這時的黃瓜條吃起來特別清新爽口、嘎嘎脆！當然，腌制得越久咸味也就會越重，喜歡吃重口味的朋友可以腌制一晚上后再吃 。
夏天到了，學會這道腌黃瓜的快手做法，脆嫩又爽口 ， 實在是太香了！我是曉峰，喜歡曉峰的分享，就請幫忙轉發+點贊+收藏支持一下曉峰吧 ， 我們下期見！感謝支持！感恩遇見！
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