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酸菜粉怎么做，酸菜粉炒肉怎么做

酸菜生活經驗

酸菜粉怎么做
酸菜粉是以酸菜，粉絲，豬肉等食材制成的一道美食，酸菜味道咸酸 ， 口感脆嫩，色澤鮮亮，香氣撲鼻，開胃提神，醒酒去膩，快來看看酸菜粉怎么做吧 。
清洗酸菜擠干水分 。
大蔥切小段，五花肉切片 。
準備一把粉條洗凈 。
起鍋加水，放入粉條煮 。
將粉條切段，放入碗中 。
起鍋，放油，將五花肉翻炒，放入蔥段 。
倒入酸菜 ， 放入鹽 。
倒入煮好的粉條，翻炒均勻出鍋 。
酸菜粉炒肉怎么做酸菜粉炒肉首先把酸菜洗凈切絲（用開水泡一下 ， 控干水分待用），粉條用涼水提前泡軟 ， 豬肉切絲勺內加底油（豬油最好），放肉絲煸熟（八成熟），放蔥蒜末 ， 料酒爆鍋，放酸菜絲中火煸干水分，加少許生抽，骨頭湯（白開水也行），泡好的粉條翻炒幾下，再加鹽 ， 味精，調好口味 ， 淋麻油，撒香菜段，顛勺出鍋即可 。（也可在爆鍋時，放一個大料瓣，增加香氣） 。
素炒酸菜粉怎么做好吃用料 豬五花肉，酸菜，粉條料酒，生抽 ， 胡椒粉蔥姜蒜，鹽，雞湯，各適量炒酸菜粉的做法 五花肉切絲，蔥姜切絲，蒜切末，粉條用熱水泡兩個小時左右，酸菜洗凈瀝干水份待用熱鍋冷油，油溫達到五成熱時，下入蔥姜蒜末熗鍋，放入肉絲煸炒變色，烹入料酒，生抽放入酸菜 ， 炒干水份放入粉條，再來點生抽調色，舀入兩勺雞湯，加胡椒粉，鹽翻炒入味，出鍋前撒上蒜末即可酸菜粉，炒好了
酸菜粉條肉的正宗做法料
酸菜200克
粉條100克
豬里脊肉200克
木耳適量
輔料
蔥姜蒜適量
油適量
鹽適量
淀粉1大勺
生抽1小勺
干紅辣椒2個
花椒適量
酸菜粉條肉片的做法步驟
1.酸菜洗凈，切段，備用 。
2.里脊肉切片 ， 放蔥姜、料酒、淀粉，拌勻，腌制十分鐘以上 。
3.干木耳溫水泡發，洗凈 ， 撕小朵，備用 。
4.蔥切段，姜切絲 ， 蒜拍碎，花椒和干紅辣椒準備好 。
5.紅薯粉條提前泡冷水，泡軟，備用 。
6.鐵鍋上爐，燒熱 ， 倒入適量的花生油 。
7.待油熱 ， 放入花椒和干紅辣椒，炒出香味 。
8.放入蔥姜蒜，爆香 。
9.加酸菜段，炒勻 。
10.倒入熱水 ， 大火燒開 。
【酸菜粉怎么做，酸菜粉炒肉怎么做】11.加泡好的木耳 。
12.大火燒開 。
13.加鹽調味 。
14.加入紅薯粉條，蓋鍋 ， 燒五分鐘 。
15.加生抽，調色調味 。
16.將腌制的肉片依次放入 。
17.大火燒開，至肉色變白，加雞精調味 。


18.燒兩分鐘，即可出鍋 。


小竅門&溫馨提示
1、花椒與干紅辣椒提前泡過清水，控干后下油鍋 ， 爆香時就不容易焦糊 。
2、外面買來的袋裝酸菜 ， 建議在熱水鍋中過一遍，可以更好地去除表面的有害化學成分 。
3、生抽只是用來調味的，可以不加，有蠔油的話，加上更提味調色 。
4、肉片變白后 ， 就可以關火，燒時間長了，肉老了，口感就不好了 。
5、喜歡麻辣滋味更重些的，可以多

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