●熟吃更能增加番茄營養素的代謝，因為烹飪中的呃番茄汁就可能有葉黃素，胡蘿卜素，番茄紅素，這些都可以提高人體的免疫力，增加吸收率，從而更有營養，吸收代謝，另一方面的話如果烹飪的話時間不要太長，這種情況就可能會加重營養素的氧化和降解 。
那研究也是發現了，所以說對營養物質的吸收可以需要脂肪膽汁的形成，所以說也有利于減輕脂肪的吸收，如果是烹飪會減少大量的維生素c，所以說對氧抗氧化作用也是非常少，營養價值損傷并不大 。但是是生吃也不是說就破壞營養素，所以說需要根據個人的習慣和和愛好 。
大家好！我是福爸，執業醫師 。專注體重管理和疾病營養治療二十年 。希望我的回答對您有用 。
經常吃番茄對身體沒啥不好啊 ， 除非過量的瞎吃 。

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番茄原產于南美洲，大航海時代被帶到歐洲 。不過那時候番茄不是作為蔬菜，而是做為觀賞植物 。人們覺得通紅通紅的番茄一定有毒 。有一次一位畫家在花園里畫番茄 ， 又餓又渴，不知道哪個神經搭錯了，順手摘了個番茄就咬 。結果不但沒有中毒，反而被番茄酸甜軟糯的獨特風味給迷住了 。從此，番茄走上了人們的餐桌，成為世界性的大眾蔬菜 。
番茄具有大部分蔬菜的特點：低脂低蛋白低熱量、富含膳食纖維，還有多種維生素和礦物質 。番茄的特點是口感獨特，還含有豐富的番茄紅素，一種強效的抗氧化植物化合物 。


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番茄適合幾乎所有人吃 ， 男女老少都可以吃，而且吃的方法特別多，當水果生吃、做湯、番茄炒蛋、糖漬番茄等等，實在太多了 。番茄的營養也適合幾乎所有的人 。哪怕每天吃都可以 。
我是福爸，執業醫師，覺得我說得有道理，就點個贊唄

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