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廣東十大特色美食小吃 廣東最好吃的美食是什么

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大家好，我是菜師傅，我個人是比較喜歡廣東美食的，也就是所謂的“粵菜” 。
【廣東十大特色美食小吃 廣東最好吃的美食是什么】廣東特色的美食非常多，如白切雞，烤乳豬，燒鵝 ， 煲仔飯等 ， 還有一道美食，是廣東人早餐必備，你也許猜到了，這就是——腸粉 。

廣東十大特色美食小吃 廣東最好吃的美食是什么

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腸粉作為嶺南美食文化的象征，自然有它的獨到之處 ， 今天菜師傅就跟大家分享廣東腸粉技術 。
一、米漿的制作
（1）選米 。一般選擇陳年舊米，粘性很差的米，又叫早稻米，糙米或叫秈米 。
去米店找最便宜的米，越難吃的米，做出來的米漿越好，這樣的米如果拿來做飯的話，熟了以后是一粒一粒的分開的 ， 不會黏在一起 。這樣的米在南方比較好找，如果在北方，都是比較好的米，北方大米做出來的米漿比較黏，這些需要在米漿中加一些澄面 。
（2）泡米 。量好所需的米（這里以500克為例），先用清水洗兩三次，然后再放入清水浸泡大米 ， 泡米的水量剛浸過米面就可以了，泡米的情況要視米的吸水性而定，一般是泡3—12個小時，泡到那些米拿起來，用手指輕輕一掐就斷的時候就算泡好了 。如果夏天泡米的時間比較長的話，可以將泡好的米放進冰箱冷藏 ， 用的時候拿出來磨就可以了 。
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（3）泡好的米，把水倒掉，然后放入香油10克（增香）、鹽4克（提味）跟泡好的米均勻攪拌 。
（4）調磨漿機，磨第一次漿，開機前先用手轉動砂輪 ， 剛剛能聽到摩擦的聲音，然后往后回松一點點到剛好聽不見摩擦聲，調機完畢 。
（5）先確定磨漿機的下料閘板關閉，然后把米放在磨漿機的盛料斗里，水箱里加900克的水 。
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（6）打開磨漿機電源，先打開水箱龍頭放水，再慢慢打開下料閘板 。注意出來的漿不能發熱 。發熱的原因可能是磨砂輪調得太緊，或者是水流得太少 。
（7）第二次磨漿，在開機的狀態下稍微調節轉軸，讓砂輪壓緊些 ， 出來的漿會更柔滑 。
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（8）調漿 ， 50克的食用玉米淀粉，用100克的冷水溶解好，然后徐徐加入磨好的米漿中攪拌均勻 。80克的小麥澄面，加100克的50度溫水溶解好（用干凈的桶裝澄面，不能沾水，往裝澄面的桶里倒溫水 ， 快速攪拌）再徐徐倒入磨好的米漿中邊倒邊攪拌 。
由于文章篇幅限制 ， 今天就先跟大家分享制作腸粉最關鍵的部分，腸粉漿的做法，這也是實體店商用配方 ， 如果你喜歡，可以隨手點個贊！
如果喜歡的人比較多(點贊多） ， 可以關注我的頭條號，我將會擇期在我頭條號免費公布完整“廣東腸粉”技術配方 。
一方水土養一方人，一方人養一方習慣 。作為中國八大菜系之一的粵菜，好吃的美食當然數不勝數啦 。
1 ， 走入一家早茶店，蝦餃 ， 糯米雞，叉燒包等小吃琳瑯滿目，點上幾籠小吃，泡上一壺茶，聊一會天，真是愜意 。
2，走入一家鹵味店，鹵鵝，鹵豬蹄等，香味撲鼻，點上一盤鹵味 ， 配上米飯，澆點湯汁，肥而不膩 。
3，走入一家糖水店，雙皮奶 ， 銀耳雪梨湯 ， 楊枝甘露等夏日解暑必備糖水，點上一碗，甜滋滋，打開夏日糖水大門 。