感謝你的邀請，我是劉濤美食，是一名全職廚師，也是一名自媒體創作人，每天和你分享更多的美食小技巧和視頻教程，今天就來和你分享我制作藕夾的全部過程，講解很詳細，要是不會，關注我的西瓜視頻，上面有藕夾制作的全部過程 ， 供你參考學習
藕夾又稱為藕盒、藕拖、每個地方叫法不一樣 ， 但做法差不多，藕夾屬于中國南方的一道特色菜肴，也是一道傳統的經典名菜，過年基本家家戶戶都會做一點 ， 屬于湖北菜，制作藕夾總共分4小步來完成，下面開始操作
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【炸香酥的做法大全 炸過的藕夾怎么做好吃】
一：將蓮藕刨去外皮切成1分為2的夾刀片，要是大家不會切，可以在蓮藕的兩邊夾上筷子 ， 就可以切出，厚薄要均勻，不要切得太厚，不然沒有肉感，切太薄又沒有口感，選蓮藕最好選擇小一點的，這樣炸出的藕夾嫩而脆
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二：準備前夾肉200克改刀切片 ， 最后剁成肉末放入碗中備用 ， 依次將生姜、小蔥白切碎備用，開始調味加鹽3克、雞精2克、胡椒粉2克然后用手抓勻摔打上勁，將切好的蓮藕依次夾上肉末
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三：開始調制脆皮糊，將生粉和面粉依次倒入碗中，生粉和面粉的比例為3：2，加水、雞蛋、泡打粉快速的攪拌均勻，最后加入適量色拉油 再次攪拌均勻，油的量不易過多、不然菜肴難以成行
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四：油溫燒至7成熱時，將藕夾均勻的裹上脆皮糊依次下入鍋中，中火慢炸 炸熟后撈出，然后打去殘渣，再次將油溫升至8成熱 ， 再次下入藕夾 徹底得給它炸酥 ， 炸酥后即可出鍋裝盤
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我是劉濤、喜歡的記得加關注，要是覺得我的文章寫得不夠詳細，沒看懂，我制作藕夾的視頻已經上傳了，大家可以參考和學習 。會每天跟大家分享一道家常菜
煎藕夾
1、肉末：生抽、老抽、黃酒、姜蓉、土雞蛋、胡椒末
2、藕去皮，切雙飛，夾入肉末
3、一點油熱鍋，保持小火，雙面煎黃，耐心的回報是美味的藕夾
簡單小菜，簡單的晚餐
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