上海菜又被稱為本幫菜，是中國美食的重要流派之一 。上海菜制作考究，特色是濃油赤醬、滋味鮮美 。在此向朋友們介紹幾道上海特色菜 。
1.白斬雞

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白斬雞肉質細嫩，原汁原味，口感清香，皮脆味鮮，美味多汁 。
2.紅燒肉

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紅燒肉是地地道道的媽媽味道，滋味香醇，色澤紅潤，香味濃郁 ， 肥而不膩 。
3.紅燒扇形甩水

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甩水是用魚尾精心烹制而成，色澤紅亮，形狀宛如一把折扇，極其美觀，味道也很鮮美 。
4.油爆河蝦

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油爆河蝦精選品質優良的上好河蝦烹制，個頭碩大 ， 外觀紅亮，滋味爽口 ， 無比鮮美 。
5.草頭圈子

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草頭圈子是深受上海民眾喜愛的一道菜肴 ， 草頭就是苜蓿，圈子就是豬大腸 ， 草頭圈子顏色很好看 ， 苜蓿翠綠，圈子紅潤，葷素搭配 ， 營養豐富 。
6.上海熏魚

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熏魚是一道極具上海特色的菜肴 ， 是上海家家戶戶都非常喜愛的佳肴，滋味咸鮮，味道極美，是過年過節、舉辦家宴時的必備菜肴 。
7.四喜烤麩

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四喜烤麩是上海人最喜歡的涼菜之一，主料有：烤麩、金針菜、木耳和花生米，滋味鮮美 ， 甘香醇厚 。
8.腌篤鮮

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【上海美食排行榜前十名上海特色美食排行榜上 上海本地特色菜有哪些】腌篤鮮，顧名思義，就是一道非常鮮美的菜肴，主料有春筍、鮮五花肉片、咸五花肉片 ， 小火慢燉，湯汁濃厚，滋味甘醇，肉片軟糯，春筍香脆 。
上海菜的特點是濃油赤醬，也就是口味比較重，比較甜，很多北方人都不喜歡甜

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