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有歷史典故的菜名 中國傳統美食的歷史故事

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與其說是歷史故事，不如說是歷史傳說 。因為這樣的故事，通常不會被正史收錄，只能在野史中流傳 。下面，我們就來追訴一下這些美食的傳說吧！
提醒：以下內容，大都來自民間傳說，基本都是野史，我們看個開心就好哦~
據說年糕與伍子胥有關 。吳王闔閭為了防止外敵侵略，命令伍子胥建筑城池 。建成之后，吳王大宴群臣，惟有伍子胥悶悶不樂 。他對手下說，如果我去世之后，倘若吳國被敵人攻打，百姓遭遇饑荒 ， 你們可以在東門下面掘土數尺，或許可以救下饑餓的百姓 。后來越國攻滅吳國，饑民遍野 。這個時候，人們想起伍子胥生前的話，于是在東門下面深挖數尺，發現城磚是用糯米所做 。于是，眾人將米磚洗凈蒸熟，饑荒得到了有效緩解（居然沒變質 ， 也沒被蛇蟲鼠蟻吃掉），后人為了紀念伍子胥 ， 每逢新年就要蒸糯米年糕 。

有歷史典故的菜名 中國傳統美食的歷史故事

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揚州有一種包子，叫天下一品包 。據說乾隆在下江南的時候 ， 嘗遍了這里的各種包子，但是都不滿意 。最后他的貼身太監告訴店家，皇上喜歡吃的包子，必須滋養而不過補，美味而不過鮮，油香而不過膩 ， 松脆而不過硬，細嫩而不過軟 。
一位姓丁的師傅心想，滋養莫過于海參，美味莫過于母雞，油香莫過于肥肉，松脆莫過于冬筍，細嫩莫過于蝦仁，每樣用一點，口味就是剛剛好 。于是把這五種食材，切成了小丁，然后當餡做成了包子，乾隆皇帝果然非常喜歡 ， 還為他們題了“天下一品”這四個大字 。從此 ， 五丁大包得以名傳天下 。
有歷史典故的菜名 中國傳統美食的歷史故事

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多年以前，英國人在吃烤雞的時候，都遵守非常刻板的用餐禮儀，他們必須用刀叉 ， 來把烤雞一塊一塊地切開吃 。眾所周知，烤雞這種東西油汪汪的，在盤子里滑來滑去很難固定起來切 。后來，中國大臣李鴻章去訪問英國 ， 看到了烤雞之后，拿手抓起來就直接吃 。英國目瞪口呆，然后便紛紛仿效，從此英國人便廢棄了 。
有一天李鴻章命令手下人，把英國西餐的原料統統放到鍋里面，然后燉成一鍋大雜燴 。這沖天的香味，把附近的英國使臣全都引來了 ， 這幫饞涎欲滴的人問李鴻章 ， 這到底是一道什么大菜？李鴻章回答他們說，這就是一鍋雜碎而已 。從此，便有了李鴻章雜碎這道著名大菜 。
有歷史典故的菜名 中國傳統美食的歷史故事

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下面這道美食來自日本，它的名字叫目黑的秋刀魚 。據說在江戶時代，一個王爺到目黑附近打獵，到了中午饑餓難忍，便命令手下去尋找食物 。他們恰好找到了老百姓烤的秋刀魚，把它送給王爺，王爺覺得這東西真是美味，所以大加贊賞 。過了一段時間，王爺又想吃秋刀魚了，于是命令廚師重新做一遍 。
廚師做得非常精致，他把秋刀魚的魚刺去掉，只留下凈肉 ， 做成魚丸送了上去，王爺認為味道并不那么好，然后大發感慨，秋刀魚還是目黑的最好吃 。
從此，日本多了一個成語，叫做“目黑的秋刀魚” 。如果翻譯成中文，那就是“餓了吃糠甜如蜜，飽了吃蜜蜜不甜” 。
有歷史典故的菜名 中國傳統美食的歷史故事

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冰糖
相傳清代康熙年間，有一個名叫扶桑的姑娘，是四川內江的一個大糖坊主張亞先家的丫環 。有一次 ， 她趁張亞先不在舀了一碗糖漿正準備喝的時候，張亞先來了，扶桑連忙把糖漿倒進豬油罐，將它藏進柴堆里，又在上邊放些谷糠掩蓋住 。