飲食無定法，每個廚師都有自己的招數和技巧，每個的人手藝都不一樣，但是大多數都能把美食做得讓人流連忘返，念念不忘，條條大路通羅馬，甭管人家怎么做的吧，黑貓白貓抓住 耗子才是個好貓，只要能讓顧客吃得好 ， 只要能有回頭客，你就是個好廚師，就是個能人，抓不住耗子，再好的貓也要被趕出家門！做的菜不受顧客的歡迎 ， 讓老板掙不到錢，你能說你是一個好廚師嗎？老板不辭退你辭退誰呀？
普通 人家是沒有飯店大廚的手藝的，但是，卻也有著自己的一套方法，家常菜的味道有的時候，廚師真的是望塵莫及！題主問的這道菜，是個非常普通的家常菜，也許酒店的大師傅根本就不屑于做，但是，越是家常的菜肴 ， 越是考驗功夫 。過去有人問一個畫家，根據你這么多年的經驗，你回想一下，畫什么最難？畫家想都沒想脫口而出，當然是畫犬馬難，別人又問，畫什么最容易，畫家說畫鬼最容易，他人不解，畫家笑而不答 。
【土豆洋蔥怎么做好吃 洋蔥炒土豆怎么做好吃寧波菜】其實這是個非常淺顯的道理，犬馬大家都熟悉，一點畫不像 ， 大家馬上能看得出來，鬼誰都沒有見過，想怎么畫就怎么畫，你想想 ， 是不是這么個道理 。一件事情，想要做好它，也是要有一定的方法的 ， 老夫就把自己做這道菜的方法合盤脫出，給大家做一個分享！
- 主料：洋蔥，土豆
- 配料：胡蘿卜，肥瘦肉片，玉米淀粉 ， 雞蛋清
- 把土豆打去外皮，切成適中的片，洋蔥一破兩半，切成橘子瓣片，胡羅卜切成象眼片，姜蒜切片，
- 調料：姜蒜鹽，醬油，十三香，雞精，老抽，
- 做法：肉切成片，放在碗內加入二克的鹽，料酒，半個雞蛋清抓勻，然后加入少許淀粉上漿 ， 漿好后 ， 封上植物油，放在一邊省二十分鐘 。
- 座鍋燒熱，倒入油涮鍋后倒出，另起鍋放入底油，加入肉片煸炒 ， 炒至吐油時 ， 放入土豆片煸炒，炒至微黃焦邊的時候，放入姜末，洋蔥煸炒，炒勻后加入十三香，鹽醬油繼續煸炒，至手勺可以切動土豆片的時候，放入雞精，翻炒均勻即可 出勺，
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洋蔥，土豆 ， 胡蘿卜三樣可一起炒，下面是做法 。
準備材料：土豆、洋蔥、胡蘿卜、油、醬油、食用鹽 。
1，首先把土豆洗干凈去皮，胡蘿卜也去皮、再把洋蔥的外皮全部剝掉 。
2 ， 然后將胡蘿卜，土豆，洋蔥切塊（切成條狀、片狀都可以），如下圖所示 。
3 ， 然后在熱鍋加少許油，先把洋蔥倒入鍋中，煸香煸軟，如下圖 。
4 ， 加入土豆、胡蘿卜煸炒，加入醬油，加入少許鹽（因為有醬油了），再加入水 ， 小火煮一會 。
5，等到胡蘿卜和土豆都軟了，就可以出鍋裝盤了 ， 如下圖所示 。
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