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尖椒炒魚肚 新鮮魚肚最簡單做法

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魚肚的做法多種多樣，很多人喜歡吃紅燒類的做法 ， 但是也有一些極具風味的特殊做法，今天給大家介紹的一款菜肴叫做：蟹粉魚肚，蟹肉與魚肚的搭配，聽起來就極具南方風味，極為鮮美，本身魚肚綿長的口感在裹上一層鮮美的蟹黃與蟹肉 ， 讓食材迸發出更加鮮美的滋味 ， 鮮美爽滑，滋味綿長 。

尖椒炒魚肚 新鮮魚肚最簡單做法

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好了話不多說 ， 開始介紹今天的主角
主料：魚肚、蟹白肉、蟹腳肉、蟹黃、金針菇
調味品：用雞熬制的高湯、鹽、姜末、味精、雞精、蟹油、醋、淀粉、胡椒粉
制作流程：
第1步鍋中燒水 ， 水開后放一點鹽和加入金針菇迅速煮一下撈出備用
第2步鍋中燒油至油溫到七八成熱之后把干魚肚放入翻炒迅速撈出
第3步至鍋熱偶到豬油、姜末爆香后把蟹白肉、蟹腳肉、蟹黃倒入鍋中翻炒，加少許料酒、雞熬制的雞湯、少許鹽、味精、雞精、適量胡椒粉 。這里注意胡椒粉不能過多，不然容易影響食材本身的風味，也不能過少，少了不容易去腥 。
第4步加入適量的食醋和魚肚一起炒
第5步加入淀粉和水勾芡收汁，最好放入蟹油起鍋
第6步在盤子的底部放入燒好的金針菇 ， 把蟹粉魚肚放上去 。
尖椒炒魚肚 新鮮魚肚最簡單做法

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一道風味十足的蟹粉魚肚就做好了 ， 這道菜老少皆宜，如果想吃到大閘蟹的鮮美和魚肚的綿滑，不妨嘗試一下這道擦，味道清爽可口、一口下去芳香充滿口腔 。
感謝邀請 ， 謝謝
說起鮮魚肚，大家應該都喜歡吃，魚肚營養高 ， 低脂肪，富含膠質，吃了還美容呢 。
今天給大家說一下用鮮魚肚、魚頭和魚籽做一個魚湯三寶吧 。
準備好魚頭，鮮魚肚，鮮魚籽，蔥、姜、辣椒、八角、花椒、豆瓣醬和香菜 。
【尖椒炒魚肚 新鮮魚肚最簡單做法】
把魚頭洗干凈切開，魚肚洗干凈，用剪刀剪開把魚肚里面的氣排出，把魚肚用開水焯一下，撈出用涼水沖一下備用，這樣處理的魚肚比較好吃 ， 把魚籽用水洗一下，把魚籽外面的膜撕掉，打一雞蛋液放到魚籽里，用筷子慢慢的攪一下，用雞蛋液給魚籽外面型成一層膜 ， 把魚籽放到平底鍋里煎一下定個型，兩面微黃鏟出晾涼切塊 。
炒鍋內放油把魚頭煎微黃先鏟出，放油燒熱把蔥、姜、辣椒、八角和花椒放入炒香下豆瓣醬炒出紅油加水燒開，把魚頭魚肚和魚籽都放進去大火燒開，再改小火燉20分鐘就加鹽和胡椒調味就可以出鍋了 ， 盛到湯盆里再放點香菜，愛吃辣的就再放點辣椒油 。
這個用魚肚魚頭和魚籽做的燉菜有點麻煩，但是確實好吃，大家可以試試 ， 謝謝 。