我認為小芹菜直接涼拌吃，不是太好吃 。但是它可以做為配料 ， 涼拌菜還是比較好吃的 。
它可以和葷菜一起拌（芹菜雞胗、芹菜脆骨等） ， 也可以和素菜一起拌著吃（芹菜粉條、芹菜千張等）
下面我就和大家分享下我是怎么拌小芹菜的，如果你有更好的做法歡迎評論指點 。
涼拌小芹菜千張材料：薄千張1張、芹菜0.7斤、食用堿小半勺、青椒1個、紅椒1個、雞精2勺、味達美適量、生抽適量、香醋適量、香油幾滴
1選上好的薄千張，切成細絲 。鍋中燒水 ， 把千張絲過水 。可以少加點食用堿 ， 可以是千張更軟 。稍微煮下，撈出用水沖涼，在控水 。
2小芹菜切段，鍋中水燒開，在放入芹菜段，燙下就撈出 。在用涼水沖涼備用 。
3切青紅辣椒絲 ， 起到配色的作用，可以是人看到更有食欲 。
4找個小盆，盆中放雞精、味達美、辣鮮
露、生抽、香醋把調料攪拌均勻 。
5然后在放入小芹菜段、千張絲、青紅辣絲用手捏干水分 。
6把控好水分的食材和調料汁攪拌均勻 。最后在放香油，在拌均勻即可 。

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爽口芹菜材料：芹菜0.7斤、青椒1個、紅椒1個、鹽1勺、雞精2勺、生抽適量、香醋適量.、香水魚料2勺、香油幾滴
1芹菜用水洗干凈，洗好的芹菜切段 。
2青椒切條、紅椒切條 。
3鍋中燒水，把水煮開在放切好的芹菜汆水 。芹菜熟了在放青、紅辣椒條燙水 。然后撈出泡在冷水中過涼 。
4在燒水汆芹菜時，我們可以先把涼菜汁調好 。找小盆，放鹽、雞精、生抽、香醋、香水魚料攪拌均勻 。
【芹菜涼拌的做法大全菜的做法大全 涼拌小芹菜的做法大全竅門】5把汆好水的芹菜撈出，用手捏干芹菜的水分 。在放入調好的涼菜汁中攪拌均勻，在加香油攪拌均勻即可 。


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