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口感最好的茄子品種

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您好 ， 感謝您的提問，我是內個丫頭，很高興有機會能回答您的問題！
我家也就吃這兩種茄子，大圓茄子和長茄子，大圓茄子我們一般做燒茄子，長茄子我們家一般用作炸茄盒，需要注意的是購買挑選茄子的時候，一定要選彈性緊實的，偏軟的一般都老了 ， 老的茄子里面籽多就不好吃了 。下面我把我家做茄子方法告訴您，希望您能喜歡 。

口感最好的茄子品種

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一、燒茄子（大圓茄子）
食材：
1、圓茄子一個
2、蔥適量
3、蒜末適量
4、鹽2克
5、糖3克
6、淀粉1勺
7、生抽1勺
8、老抽幾滴
9、食用油適量
10、香油幾滴
制作方法：
1、圓茄子去皮去蒂切成小塊備用 。
2、將小半碗水中放入鹽、糖、淀粉、生抽、老抽，攪拌均勻成料汁備用 。
3、起鍋燒油，油稍微寬點，把切好的茄子下入，中小火慢慢把茄子煸軟至沒有白心，這個過程要有耐心，如果您著急可以用微波爐將茄子打軟，但口感不好 。
4、煸軟的茄子撈出，鍋中留少許油，放入蔥爆香，然后放入茄子，翻炒1分鐘左右，倒入之前調好的料汁，大火收汁漸濃稠，臨出鍋前撒上蒜末 。
5、翻拌兩下，關火，淋上幾滴香油，出鍋盛盤就好了 。
口感最好的茄子品種

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二、炸茄盒（長茄子）
食材：
1、長茄子1個
2、豬肉餡125克
3、雞蛋2個
4、蔥花適量
5、醬油1勺
6、鹽3克
7、雞汁1小勺
8、五香1勺
9、普通面粉40克
10、淀粉25克
11、清水適量
制作方法：
1、將普通面粉、25克淀粉、1克鹽、半勺五香粉、1個雞蛋 ， 清水適量 ， 攪拌成糊糊狀 ， 筷子提起面糊成線狀慢慢流下的狀態 。
2、長茄子去蒂留皮 ， 斜刀切成3mm厚的大片備用 。
3、肉餡中加入蔥花、1個雞蛋、2克鹽、1小勺雞汁、1勺醬油、半勺五香粉，朝一個方向攪拌均勻 。
【口感最好的茄子品種】4、將每兩片茄子中間加上調拌好的肉餡，全部加好備用 。
5、起鍋燒油，中火見面糊滴落進去開始冒泡，將加好肉餡的茄盒均勻的裹上面糊，下入鍋中炸制 。
6、中小火，大約炸制3-4分鐘左右 ， 兩面金黃，就可以出鍋了 。
這兩種茄子的吃法都很好吃，燒茄子配米飯絕配，就是太費飯了 。炸茄盒適合配面食，我們家一般吃饅頭的時候就做炸茄盒 。好了，這些就是我的回答，僅供您參考，希望能對您有所幫助的同時，也希望您每日都能吃的營養、吃的開心！
白茄子，很多人沒見過我曾經就白茄子跟很多廚師抬杠，嫩皮薄 ， 做成茄子泥很好吃的 ，