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陜西八大美食 談談陜西美食

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一方水土養育一方人  ， 過去那個年代交通不暢信息不通走不出去，改革開放市場經濟以后，人口遷徙流動網絡信息快，各地方美食取長補短，魚目混雜 ， 不可能走不出陜西 ， 渭南時辰包子、澄城水盆、春發生葫蘆頭、岐山臊子面、肉夾饃涼皮、饸絡、鏡糕等風靡全國，像馳名全國的大學生創業“西少爺”店、“捷爾泰”涼皮、潼關肉夾饃、大荔刀把肘子、藍田八大碗等，通過商業運作 ， 包裝走進網絡也走向全球 。
紐約曼哈頓的上西城區有一家叫“西安名吃”的中餐廳，老板名字叫Jason Wang ， 出生于陜西西安 ， 隨父母移民至美國 。2005年，他和父親共同創立了具有古城特色的“西安名吃”快餐廳，而且一直堅持做出最正宗的西安味道，每日外國人排隊購買吃客絡繹不絕 。
2016年1月，世界城市生活雜志《TimeOut》評選出了17家全美最佳中餐廳，“西安名吃”紐約店位居第二 。此外，“西安名吃”還被美國權威美食調查組織“查格”評為11家最熱休閑連鎖快餐廳之一 。
而Jason Wang只是陜西美食走向國外的一個縮影 。近年來政府層面西糧、西飲、陜菜、攜程旅行形成戰略 ， 舉行老字號論壇研討、助力陜西美食、陜菜、中華老字號走出國門 。
陜西美食陜西老字號感覺走不出的原因，一、新品開發少；二、服務意識差；三、經營管理能力差
這個問題，我分兩部分回答:
陜西美食真的走不出陜西嗎我在某平臺上搜了一下“陜西”，結果如下:

陜西八大美食 談談陜西美食

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一個相距兩千多里的縣級市里就有272家 ， 陜西美食早就走出了陜西 。
在義烏，我在夜市里吃過漢中涼皮、潼關肉夾饃還有牛筋面 ， 也看到過馬路上有賣羊肉泡饃的，還去過陜西面館里吃過臊子面、油潑面、棍棍面 ， 也喝過里面賣的漿水和雪峰 。
我的發現是14年以后，以陜或秦為名的餐館是越來越多了 。
為啥會有人感覺陜西美食走不出陜西首先 ， 比起蘭州拉面、沙縣小吃這些來說，在外面確實少見 。
其次，陜西的十大美食里，像金線油塔、饸饹面這些都沒有走出當地吧？
第三，沒有辨識度很高、知名度很大的品牌，給人留不下印象 。
【陜西八大美食 談談陜西美食】最后 ， 再說一下在外地的價格 。14年，在義烏的陜西面館里，一碗漿水都要賣8元，隨便一碗面都比西安貴一倍還要多 。說實話，性價比是真的不高，我已經好多年都沒有去吃了 。