先將芋頭洗干凈，放入沸水中煮3分鐘左右 。

然后我們在將泥鰍的內臟去掉，洗干凈，放入鹽，味精 ， 雞精腌制10分鐘后拍上生粉 。

鍋中燒油，四分熱的時候把泥鰍滑入油中 。1分鐘后撈出來備用

鍋中燒油，四分熱 ， 放入豆瓣醬，蔥姜蒜，八角，草果，小茴香，桂皮大料炒香 ， 再加水燒開，再放入芋頭，泥鰍，轉小火燒20分鐘到30分鐘 。然后起鍋裝盤就好啦 。

好啦，一道美味的芋頭燒泥鰍就完成啦學會的朋友可以抓緊試一試哦 。
希望我的回答可以幫助到您 。

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