【青海特色美食小吃有哪些 青海名小吃有哪些】青海省是西北旅游大省 ， 有美麗的月牙泉、青海湖的鳥島、藏傳佛教勝地塔爾寺等等 。在蘭州上大學的四年里 ， 我沒有少到青海省去玩，所以青海的很多景點都有我的足跡 。青海除了這些聞名全國的景點外 ， 其實不少地方美食也值得一嘗的 ， 下面給大家分享一下青海有哪些地方美食小吃 。
1、手抓羊肉
青海是我國的五大牧區之一，青海的羊肉雖然沒有新疆和內蒙古的有名，但是其品質絕對是不錯的，所以到了青海，尤其是牧區，羊肉還是要吃的，尤其是手抓羊肉，一定不要錯過了 。羊肉香味濃郁，肉質緊實，肥而不膩，醇香厚重 。吃的時候用手抓著羊肉往嘴里送 ， 大快朵頤，非常的過癮 。

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2、雜碎湯
青海人民把雜碎湯泡饃看成是最營養的早餐，很多地方的早餐都能看到它的身影 。雜碎是指煮熟的牛羊的頭、心、肺、腸、胃、四蹄等，俗稱"下水" 。這里的雜碎湯和內蒙的不太一樣，內蒙的雜碎湯一般使用的是羊的下水，而青海的雜碎湯牛羊肉下水都會有的 。下水下鍋后 ， 加調料文火煮，腸肚爛后撈出，繼續煮頭蹄，去上層油，全部撈出備用，吃時盛出一碗，湯中加一些蔥絲、芫荽等調味品即可 。

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3、熬飯
熬飯其實就是青海的燴菜，主料為羊肉湯和白蘿卜片 。在煮過肉的湯中(羊肉湯最好)放入煮熟的白蘿卜片、粉條、熟洋芋塊、小塊羊肉、豬肉、炸熟的肉丸子等，加鹽、花椒粉、姜粉、五香粉等調料 ， 燒沸即可食用，是青海獨有的一種地方美食 。

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4、釀皮
釀皮是青海的一種地方小吃 ， 也是青海人難以忘懷的家鄉味道 。蒸熟了釀皮，從盤中剝離 ， 切成長條，配上面筋，澆上醋、辣油、芥末、韭菜、蒜泥等佐料，吃起來辛辣、涼爽、口感柔韌細膩，回味悠長 。在青海，無論男女老少，也無論窮人富人，都喜歡吃釀皮 。

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5、炮仗面
炮仗面不僅僅在青海有，在甘肅、新疆、寧夏都有這道美食，很多人都喜歡吃 。炮仗面采用先煮后炒的烹飪方式 ， 因形似炮仗 ， 故稱為炮仗面 。炮仗面勁道彈韌，輔菜香辣爽口 ， 是西北經典的面食 。

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6、甜醅
甜醅是青海和甘肅不少地區的人們都喜歡的一種甜食 。采用莜麥、青稞等為原料制作而成 。味道醇香誘人，吃起來清甜可口，潤滑軟綿，是一道十分獨特的當地民間小食 。

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7、青海土火鍋
土火鍋是青海省的一種地方風味吃法，在甘肅不少地方稱為暖鍋子 。青海的土火鍋湯底是以羊肉清湯加上酸菜制作而成，味道香辣酸爽，味道醇厚 。可以加入牛肉、羊肉、帶魚、土豆、粉絲、豆腐、海帶、青菜等食材，種類豐富，營養且美味 。

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8、拉條子
拉條子是一種新疆美食，在青海省也頗為流行 ， 在很多地方都可以看到它的身影 。拉條子一般是和配菜一起炒食 ， 是流行于西北地區的一種特色面食 ， 到了青?？梢院煤脟L嘗它的味道 。

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