家里的大蒜吃不完，試試腌糖蒜，咬一口嘎嘣脆 ， 腌10斤都不夠吃雖然今天是臘八節，但是我們家卻沒有腌臘八蒜 ， 反而做了腌糖蒜 。原因就在于前幾年腌制的臘八蒜 ， 腌的顏色又好看、口感又酸又脆 ， 但是全家人都不喜歡吃 。相反，這個糖蒜酸酸甜甜的口感卻大受歡迎 。

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如果你覺得你們家的大蒜買多了吃不完，不妨試試腌成糖蒜 ， 美味的口感太吸引人了，就連我這個不愛吃蒜的人都喜歡 。但是腌糖蒜需要注意一點，一定要用新蒜，才能腌制出爽脆的口感哦，如果家里的大蒜比較老的話，腌制出來不好吃 。

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【腌糖蒜】用料：新蒜1斤、鹽60g、米醋300ml、白糖100g、冰糖適量、白酒適量
1、首先我們把大蒜最外層的一些皮剝掉 ， 剩下最后的1、2層 。如果感覺吃的時候麻煩的話，還可以把蒜瓣一粒一粒剝下來，都是可以的 。

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2、準備一盆水，把鹽放進去攪拌均勻，然后把大蒜放到里面浸泡一個晚上 。經過這樣的處理之后，大蒜的辛辣味就會減小 。一個晚上之后，再將其清洗干凈，把水分徹底晾干，放到一旁備用 。

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3、接下來準備一個玻璃罐子，把大蒜全都放進去，然后把冰糖、白糖、米醋也全部倒進去，最后往里面倒上一點點白酒 。白酒不僅可以起到增香作用 ， 而且還可以防止大蒜腌制過程中壞掉，腌制好之后存放的時間也會更長 。

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4、全部弄好之后，我們把罐子蓋上蓋子，密封起來 。然后直接放到冰箱的冷藏室內腌制就可以了，一個月之后就可以吃 。如果著急吃的話，半個月也可以，但是味道就不如腌的時間長一些 。
家里有吃不完的新蒜 ， 一定要試試自己在家腌糖蒜，超級美味 。而且比外面賣得干凈、衛生多了 ， 給家里的老人孩子吃著也更放心 。

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你好，很高興回答你的問題 。
【怎樣腌制糖醋蒜制作方法最好吃 糖蒜怎么腌制最好吃的視頻】西安是很適合腌制糖蒜的地方，出名的羊肉泡饃就會配上這么一道菜，吃羊肉泡饃的時候配搭吃些糖蒜不會膩還爽口 。
糖蒜是我老婆在家中常備的一壇菜，我早上吃面條都會來上幾瓣 。
1.選用帶點紅紫色的新蒜剝去老皮，剝到能看到第一層蒜瓣為止，把老皮和根須一起切掉，接下來用濃度較高的鹽水泡新蒜，這樣能泡出水分 ， 要泡一天一夜 。
2.燒500ml水，放100G冰糖完全融化 。關火，等水冷卻再倒入500ml白醋 。
3.然后再放入一點白酒，把蒜放入玻璃瓶中，倒入配比好的糖水，保鮮膜密封再蓋好蓋子，讓酒和糖水搖晃均勻這樣好保存好殺菌腌制5到7天就可以吃了 。
脆脆的，酸酸甜甜，微微辛辣的糖蒜好了 ， 如果要赤紅色，就用陳醋，希望能幫助到你 。



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