你好我是家庭小廚凱子，很高興能來回答你的問題 ， 說起烤羊腿、烤羊背、或者烤羊排，烤全羊等，我是一個內蒙人對羊的做法有很多種 ， 烤羊腿店都是現烤燉羊腿嗎？我就的大部分不是 ， 因為現烤羊腿 ， 客人的等很長時間，客人等不及然后都走，我覺得大部分都是煮到五分熟 ， 然后再去烤 這樣去烤，還有的就是提前烤好，哪位客人需要，然后重新上烤箱烤一下 。下面我來介紹一下我做烤羊腿的做法 。
第一 ， 選一條小羊羊腿（前后腿都可以），洗干凈在腿部用刀子改刀，目的是有助于入味和更好的煮熟 。
第二，把改好刀的羊腿放入鍋中 ， 加水沒過羊腿，加入，鮮姜料酒，開大火煮，不蓋鍋蓋），鍋開后 ， 打出血沫，蓋上鍋蓋煮半小時撈出 。
第三，撈出的羊腿用清水沖洗 ， 然后放入一個盆中，加入洋蔥條，姜片 ， 料酒，耗油，生抽 ， 少許糖，胡椒粉，適量的鹽，然后攪拌起來涂抹在羊腿上 ， 腌制半小時 。
第四，腌制的過程準備烤料，孜然粉8克，孜然5克，辣椒面10克 ， 喜歡吃辣可以多放，鹽5克，攪拌起來 。
第五，將腌制好的羊腿放入烤箱，上下管180度烤半小時 ， 拿出撒上拌好的烤料，放入烤箱繼續烤15分鐘，取出撒上白芝麻，烤五分鐘，這樣烤羊腿就烤好了，可以最后裝飾一下 ， 盤底鋪生菜，然后放上羊腿，再羊腿上面撒一點香菜沫 ， 這樣好看又好吃 。
【烤羊的烤箱制作 如何烤羊腿】總結，為什么要先煮羊腿那，因為直接烤需要很長時間，不蓋鍋蓋的原因，羊肉變身 。
如果第一次做烤羊腿，這樣不容易翻車 ， 這是我的想法和制作過程，希望有所幫助 。

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對現烤，提前把羊腿味好

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