1.兔子半只，子姜，青椒，小米辣，泡椒 ， 姜蒜，大蔥 。
2.兔丁小一些最好，然后洗干凈之后瀝干水分，加鹽，料酒，白胡椒粉 ， 白糖，雞精，淀粉，攪拌均勻 ， 腌制三十分鐘 。
3.泡椒，姜蒜一起剁成末 。青椒切圈，小米辣切圈 。大蔥切滾刀 。子姜切絲，黃瓜切小段 。
4.鍋里放油，油可以多一些，因為兔子要先過一下油 。油溫五成，既筷子放進鍋里開始有小氣泡，輕輕倒入兔子 。先別急著用鍋鏟翻炒，等兔子肉一面顏色已經變了，再輕輕地滑動兔子肉 。兔子全都變色后撈出瀝油 。
5.鍋里留少許底油，下蔥姜泡椒末 ， 豆瓣醬，花椒 ， 干辣椒，炒出紅油，加水，加大蔥 。
6.鍋里開始調味，一小勺白胡椒 ， 一小勺白糖，三勺醬油，兩勺蠔油，一勺鹽 。加鍋蓋，燒開 。這里的勺子為一般的瓷碗的勺子 。
7.水開后加入青椒和兔子肉，一半的子姜絲 。倒入一勺料酒 。水開后再加入黃瓜條 ， 或者自己愛吃的蔬菜 。繼續燒到水開加入剩下的子姜，燜一分鐘 。
【自貢鮮鍋兔的家常做法】8.加雞精，出鍋，撒上小蔥或者香菜即可 。

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