糖油果子是四川成都市的一道傳統小吃，深受大家的喜歡，走在大街小巷，到處都可以看到糖油果子的身影，外酥里嫩，香甜可口，色澤紅亮，糖油果子就是用糯米粉，配以紅糖、芝麻制作而成 。
糖油果子香甜可口，外酥里嫩，色澤紅亮，看著就有食欲，大人孩子都喜歡吃，糖油果子是四川成都市的一道傳統小吃 ， 是青石橋三絕之一 ， 糖油果子味甜皮脆，酥香內軟，好吃不膩，糖油果子做好后，用竹簽串好 ， 好吃還實惠 ， 在成都的大街小巷、趕會的時候，都可以看到糖油果子的身影，下面就來分享一下糖油果子的做法 。
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一、糖油果子制作步驟1、準備食材：水磨糯米粉350克、粘米粉50克、開水300毫升、白糖適量、小蘇打2克、紅糖80克、白芝麻
2、做糖油果子可以只用糯米粉，也可以加入一點粘米粉，根據自己的口感來做，把糯米粉放碗里，加入粘米粉，再根據自己的口味放白糖 ， 攪拌均勻 。
3、用開水和面 ， 水要慢慢加入，邊加入邊攪拌 ， 攪拌成絮狀，再加入2克小蘇打 ， 揉成面團，不好揉在一起，可以多揉一下 。
4、揉光滑后，蓋上保鮮膜，松弛半個小時，把面團放在案板上，揉一下揉成長條狀，再分成大小均勻的小劑子 ， 拿出一個小劑子，捏緊實 。
5、用手按出一個窩，再搓圓，全部搓圓后，就可以開始炸了，起鍋燒油，鍋里加入適量的油 ， 加入紅糖，紅糖分兩次加入，用小火化開 。
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6、把糯米丸子放進去，邊放邊推，全程要小火慢炸，油溫要保持在120度左右，炸丸子的時候 ， 要不停的用鏟子在表面輕柔 。
7、等到糖油果子漲大后，再加入另一半的紅糖，糖油果子炸好后，撈出控油，放在盤子里，趁熱均勻的撒上白芝麻，糖油果子就做好了 ， 再用竹簽串好，外酥里嫩 ， 香甜可口 。
小技巧
1、做糖油果子可以用糯米粉浸泡后磨成粉制作，也可以直接用糯米粉制作 ， 還可以根據自己的口感加入大米粉來制作 ， 白糖根據自己的口感來放 。
2、糖油果子和面要用開水和面，做出來的糖油果子外酥香軟，面和好后要松弛半個小時，做糖油果子的時候 ， 小面劑捏緊實后，用手按出一個窩，再搓圓，這樣炸出來的糖油果子里面才會是空心的 。
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3、炸糖油果子最好用老紅糖 ， 老紅糖顏色重，做出來的糖油果子顏色更好看，炸制的時候要全程小火炸制，炸制的時候，要用鏟子不停的用鏟子在表面輕柔，這樣不容易炸裂 。
總結：外酥里嫩，香甜可口，色澤紅亮，好看又好吃的糖油果子就做好了，制作簡單又好吃，自己在家做，外酥里嫩，香甜可口 ， 小孩子們都很喜歡吃，我也會在家給孩子們做著吃，只要掌握好技巧，做出來的糖油果子香甜可口，喜歡吃的都可以試試 。
感謝大家的閱讀和點贊，大家有什么問題可以給我留言哦，祝大家生活愉快，事事順心 ， 期待和您一起交流學習 。
【糖油果子的制作方法竅門 糖油果子是什么做的?】
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