油炸食品酥脆可口、香氣撲鼻、增強食欲 ， 受到很多人的青睞 。有一些注意事項需要提醒大家的注意：
一是熱量過高 ， 油量和熱量超高 ， 有一些消化系統疾病的病人比如膽囊炎或者胰腺炎的人就不宜食用，還有老年人，對脂肪的消化能力降低人群常吃可能會引起消化不良、飽脹、惡心、腹瀉等，還會增加心腦血管疾病等慢性疾病的發生風險 。
再者食物在炸制的過程中營養價值大大降低 ， 維生素C、維生素B族、必需脂肪酸等均大量損失 ， 蛋白質的消化吸收率大大降低 ， 這對健康不利 。
【炸丸子需要多少度的油溫 炸丸子的油溫是多少】油炸溫度通常都在150--300℃，炸丸子油溫不宜過高，油溫最好控制在150℃以下，不要長時間連續高溫制作炸丸子，要采取間斷的煎炸的方法，油也不宜反復使用 。是因為油炸的加工方法可以產生一種丙烯酰胺（沸點125℃）的物質 ， 丙烯酰胺具有神經毒性，可能誘發癌癥 。炸丸子時產生的油煙污染廚房，油煙進去人體肺泡，這是可能導致呼吸道癌癥發病的重要原因之一 。
營養師建議在吃了油炸食品后 ， 盡量多吃一些富含維生素C或者纖維素的水果，有助于吃進去的油炸食品消化，減少人體對毒素的吸收 。#清風計劃# #四平過年那些事# #我要上頭條#

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鍋中添上比較多點的油，待油燒至6成熱的時候，轉至小火慢炸，丸子變色后盛出 ， 如下圖



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