大家好，我是水晶色的美食，今天為大家回答一個拌面怎樣做好吃，拌面在全國有各種各樣的的做法，最著名還是新疆的拌面，新疆的拌面面條筋道爽滑 。完美保留了面條香味 ， 做出拌面香味酸甜 ， 辣味適中，非常完美 。拌面的精華是，面條必須是手工和面，面粉要求是要么高筋面粉，要么就中筋面粉，千萬不能用低筋面粉，因為低筋面粉的面條 ， 筋度不夠，下到鍋里有可能煮糊，所以，為了做好拉面，一定選好面粉，還要把面團揉光滑，才能拉出一根一根的拉面面條，采用機器壓的面條作為原料，那做出的面條是沒有靈魂的，因為機器壓面明顯帶著機械化的氣質 。面條硬 ， 沒有口感 ， 所以做出的拌面沒有手工做的好吃，口感爽滑，筋道，那我跟大家介紹一下，拌面怎樣做好吃 。

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準備的原料，面粉500克、水200克、鹽3克、大肉200克、蒜苔200克、青紅椒100克、蔥姜蒜、十三香、鹽、雞精、老抽，食量 。
具體的操作方法 。1、為了讓拌面好吃，和面是關鍵 ， 水要根據當地面的屬性，也要適量，鹽少了容易斷，鹽多久拉不開 。
2、盆中放入面粉、取一個碗，放入鹽化開，一邊倒一邊用筷子攪拌面粉 ， 拌成絮狀，揉成面團，醒20分鐘 。


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3、醒發好的面團，在拿出來在揉幾分鐘，然后在醒一會 ， 反復多揉幾次，直到揉光滑為止，揉成面團，搟成小圓餅，刷上油，放在盤子里，蓋上保鮮膜醒十幾分鐘就好了
4.、蒜苔洗凈切成長段，西紅柿洗凈切成塊，肉切成薄片、大蒜、姜切末，蔥、青辣椒切成塊；蒜苔焯一下水，焯時候放點鹽和幾滴食用油 。這樣炒出蒜苔翠綠 ， 也容易熟 。
5、鍋里倒入油，燒至7成熱時，倒入肉片翻炒，炒到肉變色，依次放入大蒜，生姜末和青紅椒蒜苔煸炒，等炒幾分鐘，加入鹽和十三香、老抽 ， 雞精，翻炒幾下均勻出鍋裝盤 。
6、等菜炒好了，可以下面條了，下的時候，切成條，喜歡寬的就切成寬的，一根一根的拉開，這樣做的面條一根也不會斷，又筋道，又好吃 。



7、食用時，將拌菜倒入拌面中，攪拌后即可食用，色澤鮮亮，面條筋道 ， 有濃郁的香氣的拌面做好了，
【蔥油拌面怎么做簡單又好吃竅門 拌面怎么做才好吃】溫馨提示：做拉面面食為主，菜食為輔，菜可葷可素，根據自己喜歡的口味可以配菜 。


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我是水晶色的美食 ， 做家常面20年，自己對吃的特別挑剔，每一道食材必須做到色香味俱全 ， 如有喜歡我的文章，請點贊和轉發 。
您好，很高興回答您這個問題 。
拌面是一道簡單卻內容十分豐富的一道菜，出現在大街小巷的飯店 ， 登的了大雅之堂下的了地攤陋巷 。
用來拌面的這道菜是靈魂，而面的勁道與否是這道菜的點睛之筆 。
下面分享一道經典的拌面做法，過油肉拌面！
過油肉拌面:
準備用料:
新鮮羊肉
蔥姜蒜
干辣皮子
青紅辣椒
木耳
西紅柿
白菜
淀粉
咸鹽
胡椒粉
醬油
面粉
1.和面，和面后需要醒面，和面途中可以加一片咸鹽，筋道的口感就來自此處，之后將面切成條狀抹油防粘

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