喜歡吃羊肉的朋友，冬天肯定少不了吃燉羊肉，因為不僅可以去除寒氣，還能滋補身體 。但是羊肉本身膻味很重，這讓不少朋友放棄了自己煮制的想法，畢竟沒弄好，就只能咬牙吃或丟了，這樣太可惜了 。后面我會教大家怎么做，不僅膻味沒了，而且燉出來的羊肉，不僅滋補還鮮香美味 。
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怎么燉羊肉才好吃？想要羊肉燉的好吃，首先是選肉的部位要選羊排或羊腿肉，然后就是要去膻味，還有就是千萬別放太多香料 ， 特別是大料不能放 ， 也就是八角，調料過多會喧賓奪主，蓋掉羊肉本身的鮮味 。
【羊肉湯的家常做法 羊肉湯的做法大全 在家里如何燉羊肉?】——下面給大家分享鮮香味美的燉羊肉做法：
- 備料
輔料：白蘿卜、花椒、蔥段、姜片、料酒、香菜 。
調味料：食用鹽、白胡椒粉 。
- 烹飪
- 首先把買回來的新鮮羊肉清洗干凈，皮毛處理干凈 。
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- 用清水浸泡兩小時 ， 中間多次換水 ， 去除血水，然后洗凈切成小塊備用 。蔥切段，姜切成片，蘿卜切成大一點的坨備用 。
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- 鍋中加入冷水，把切好的羊肉倒進去 ， 加入料酒和生姜，大火燒開后煮五分鐘，煮出血沫，然后撈出洗凈備用 。
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- 鍋子清洗干凈，重新加入大量清水 ， 加入姜片、蔥段、料酒和之前焯水洗凈的羊肉，大火燒開，如果還有浮末要撇干凈 。
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- 燒開后加入花椒、白蘿卜，轉小中火燉一個小時，煮至用筷子可以戳穿即可 。然后加入適量鹽和白胡椒粉拌勻，再小火燉20分鐘 。最后裝盤撒上香菜和蔥花即可 。
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- 羊肉適合冬天吃 ， 現在熱天還是別燉著吃哦 。
- 羊肉用清水浸泡一段時間，是為了更好的去除血水 。
- 煮的時候一定要加多一點水，后面水不夠又加水就不好了，實在不行也一定要加開水 。
- 不喜歡花椒的朋友 ， 可以放陳皮和山楂，一樣可以去除膻味 。
- 燉羊肉不用加很多香料，這樣做出來的羊肉本身的鮮香味就不會被破壞 。
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