題主你好 ， 我是鉑濤美食教學，很高興回答你的問題 。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低 ， 它能防治皮膚干癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有一定作用 。為此，人們把豬蹄稱為“美容食品”和“類似于熊掌的美味佳肴” 。
【醬香豬蹄怎么做好吃竅門 鹵好的豬蹄怎么做好吃】挑選豬蹄需注意：顏色發白 ， 個頭過大，腳趾處分開是雙氧水浸泡的化學豬蹄 。
下面我就給題主分享一個簡單的家用配方，制作簡單 ， 味道鮮美香料：桂皮10克，良姜10克 ， 香葉8克，白芷18克，草果15克，八角10克，紅曲米20克 。
調料：干黃醬250克，黃豆醬油500克，老抽30克 ， 雞精60克，食鹽30克，糖色200克，花雕酒1瓶 。海鮮醬500克 。水4000克，蔥姜蒜.香菜.紅蘿卜 。西芹少許 。
制作過程：將豬蹄燒毛洗干凈出水備用，首先用油炒香香料后，可以先用水浸泡香料，炒時就不容易糊了，放入香料包里，加入4000克水后放入紅曲米，加入所有調料放入豬蹄，水開轉高壓鍋，壓20分鐘，最后放胡蘿卜，西芹小火燜15分鐘即可，出鍋撒上香菜
這道鹵豬蹄就好了 ， 豬蹄因為含有大量的膠原蛋白而廣泛的被我們應用到餐桌上 ， 因而它也有多種多樣的做法 ， 歸根到底都是吃的一個香滑軟糯 ， 同樣南方的朋友則更喜歡來做湯 ， 黃豆豬腳湯 ， 花生豬腳湯味道也很鮮美！
希望我的回答對你有所幫助 ， 謝謝！

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大家好，家常鹵豬蹄的具體做法如下：
第一步：將豬蹄剁碎，清洗干凈，一般買豬蹄的時候都會幫忙剁碎的，起鍋燒水，豬蹄冷水下鍋，加入料酒、生姜去腥，大火燒開 ， 大火煮5分鐘，5分鐘后撈出清洗一遍 。
第二步：起鍋燒水 ， 大火燒開，將豬蹄放入鍋中，加入生姜、八角、香葉、桂皮、花椒、干辣椒，蓋上鍋蓋，燜半個小時 ， 半個小時后加入生抽和老抽，蓋上鍋蓋，改小火燜一個小時，一個小時后，加入五香粉、糖、食鹽、胡椒粉，蓋上鍋蓋，用小火燜3個小時，之后加入雞精，關火，不要掀開鍋蓋 ， 讓其浸泡一個晚上，這樣豬蹄就能夠充分的入味了，第二天就能吃了，而且鹵水鹵制完畢之后，不用倒掉了，還可以鹵雞爪之類的 。
以上就是鹵豬蹄的家常做法了，在鹵豬蹄的時候，豬蹄一定要去除血水，去除血水的辦法就是焯水，如果沒有去除血水的話，那么鹵豬蹄就會一點都不香，而且還會非常的油膩，很多人往往忽略了焯水這一步，難怪鹵出來的豬蹄不香還油膩 。#美食# #美食戰役# #美食品鑒官#



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