酵母粉是我們常用的發酵原料，那么有沒有什么好的辦法自己制作天然酵母呢？在這里我經過總結和嘗試總結了幾種比較不錯的方法，現在分享給大家 。
方法一
1：取少量大米粉放在容器中，用溫水攪拌成糊狀 。

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2：蓋上保鮮膜 ， 把米粉糊放在溫暖的地方，發酵至兩倍大 。

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3：然后可以用發酵好的米粉糊為引子，用于米粉的發酵和米糕的制作 ， 然后每次制作都可以把二次發酵好的米粉糊取出一部分放入容器中密封保存，放入冰箱冷凍層，下次制作的話直接取出解凍，用于米粉糊的發酵引子 。

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方法二
1：取一個玻璃瓶，將玻璃瓶蓋和瓶身放入煮沸的水中消毒，并取一個蘋果將蘋果切成小??，注茵Q還灰テ?，蘋果皮所含成分可以幫助發酵 。
2：將切成小丁的蘋果和蜂蜜放入經過消毒的玻璃瓶中，并倒入涼白開，擰緊瓶蓋 ， 放在26-28的環境中培養 ， 然后每天擰開蓋子讓瓶子里的空氣出來，讓新鮮空氣進入，再蓋上蓋子，搖一??，冀{⒔?。
3：大概第三天的時候會產生一些氣泡，第四天氣泡越來越多會聞到酒精的味道 。
4：第五天的時候蘋果慢慢變黃，漂浮起來，晃動的話會有好多氣泡 。
5：第六天可以聞到蘋果的香氣，蘋果顏色越來越深，氣泡變少，酒精的味道消失，酵母液就培養完成 。
6：將蘋果酵母液過濾出來，過濾掉雜質，酵母液可以冰箱冷藏保存4-7天，如果想保存時間更長也可以冷凍保存 。
7：發面的時候放入酵母液，放在溫暖的地方大概8個消失面就發好了 。
【年糕會不會有米酵菌酸 米糕怎么發酵】加米酒

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