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蓮藕的營養功效 藕怎么吃最有營養

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我從學生時代起就喜歡收集生活竅門小常識，一直對食材特性感興趣，平日里積累一些與食材相關的常識和經驗，很愿意和大家分享怎么吃藕最健康這個問題，我認為從藕的營養價值和人身體的不同需要而定，知道怎么吃對健康有好處，我們先看看藕的營養吧 。
蓮藕簡稱藕，營養價值很高，含豐富的淀粉、蛋白質、維生素B、維生素C、維生素K，脂肪，碳水化合物，鈣磷鐵等礦物質，一定的膳食纖維，多酚類化合物，過氧化物酶，氨基酸，丹寧酸等營養物質，具有止血，養血，緩解煩渴，泌尿系感染，治療流鼻血的作用，對肝、便秘、糖尿病患者食用藕有很多好處，藕可以作為食療有很難得的實用價值 。
鮮藕和熟藕的功效和口感都不一樣，對人體的作用也不同 ， 藕比較寒涼 ， 對于熱癥可以生吃，對于臟腑寒涼的人可以熟吃，生吃對涼血散瘀，煩渴熱癥效果更強；熟吃可以補血健脾，開胃，止瀉 。鮮藕脆甜，熟藕軟糯拉絲非常好吃 。下面分享幾道藕的做法 。
鮮藕榨汁【蓮藕的營養功效 藕怎么吃最有營養】藕去掉淤泥 ， 洗凈刮皮 ， 切成小塊，放入榨汁機內，放入少量涼開水，榨汁后去渣加入少量蜂蜜調勻直接飲用，有涼血止血的功效，上火了嗓子疼 ， 煩渴，鼻出血都可以用；提示女性經期不能食用 。
涼拌藕片藕涼拌不可多得的小涼菜，別有風味，藕去淤泥洗凈刮皮，切成薄片，藕容易變黑可以加入適量白醋水泡一下 ， 鍋中放入清水 ， 水開后焯一下藕變色取出放入盤內，加入辣椒油，姜末 ， 食鹽拌勻，胡蘿卜和荷蘭豆焯水配上也可以不放；如果想吃甜口的 ， 可以加入桂花醬腌一會兒食用，爽脆可口 ， 健脾開胃很健康的吃法 。

蓮藕的營養功效 藕怎么吃最有營養

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排骨燉藕排骨燉肉我是第一次做，那天很巧合，燉排骨家里沒有其他蔬菜搭配，正好有蓮藕就一起燉，沒想到特別好吃，排骨不油膩非常美味可口，蓮藕帶著肉香軟糯，豐富的膳食纖維讓吃肉不上火 。
鮮排骨斬斷成塊 ， 用水沖洗干凈，藕洗凈切大塊，一定是大塊，小塊太容易爛；鍋中放入開水加入生姜，排骨焯一下水去沫取出；炒鍋中放入食用油，放蔥姜爆香，加入排骨煸炒上色，加入老抽 ， 生抽，食鹽，料酒，花椒幾粒，姜和蒜 ， 開水大火煮開，撇去浮沫，放入藕段 ， 一起燉煮30分鐘即可 。
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藕在南方的餐桌上非常常見，湖北、安徽、江蘇等地產藕很多 ， 一般做藕最常見的就是燉排骨湯，做這個湯要選擇口感比較面的藕 ， 和排骨一起燉湯，藕吃起來口感也非常好，既有排骨肉湯的鮮味，又有蔬菜的口感 。另一種很常見的做法就炒藕片，這個一般要選擇口感偏脆的藕，炒出來的藕片口感又脆又有甜味，南方人比較喜歡吃，還有的人細化用藕做藕夾 ， 用藕片夾肉餡，再用油炸，制作工序稍微麻煩一點，但吃起來也很不錯 ， 但油炸食物最好還是不要常吃 。