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比肉還好吃的素菜

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有什么素菜做出來比肉還好吃，而且還百吃不膩？呵呵 這個問題有點意思，對于肉食動物來說，再好的素菜也比不上肉 。但還是介紹兩個自家常做的素菜 。
藿香茄子

比肉還好吃的素菜

文章插圖
一、原料配方：
茄子400克鮮藿香30克郫縣豆瓣適量食用油適量食鹽少許水淀粉少許花椒粉少許
二、操作步驟：
（一） 。茄子去蒂洗凈后 ， 把茄子剖成四條 ， 再切成100px左右的條狀，裝盤備用；藿香洗凈后切成末，備用 。
（二） 。炒鍋洗凈燒熱，倒入食用油，待燒至三成油溫加入郫縣豆瓣炒香至油呈紅色時 ， 倒入備好的茄條，翻炒至茄子軟，再加入食鹽、水淀粉勾成的芡汁 。收汁后加入花椒粉和鮮藿香末，翻炒拌勻即可裝盤成菜 。
三、菜品質量：
茄條軟糯可口，香味濃郁 。
四、注意事項：
鹽要根據放入豆瓣醬來定量 ， 因為豆瓣本身含鹽 ， 放多了會比較咸 。
【比肉還好吃的素菜】鮮椒蒸苦瓜
一、原料配方：
苦瓜300克二荊條青椒2根郫縣豆瓣適量食用油適量食鹽少許花椒粒少許
二、操作步驟：
（一）.苦瓜去籽洗凈，切成12.5px厚的片用鹽水腌漬一會兒，然后將水濾掉（去掉一部分苦味），再把苦瓜片在圓盤中碼成一圈；青椒洗凈去蒂切成均勻細圈，鋪在苦瓜圈里面 。
（二）.將適量郫縣豆瓣、、油、鹽淋在青椒圈上，用保鮮膜將盤封上 。
（三）.將備好的苦瓜盤隔水蒸20分鐘左右出鍋 ， 揭去保鮮膜拌勻后即可成菜 。
三、菜品質量：
苦瓜片鮮辣爽口 ， 風味獨特 。
（四）、注意事項：
苦瓜的白瓤要去凈，不然口感會比較苦 。
地三鮮 ， 取茄子，青椒，土豆 。切成條狀，重油 ， 先把土豆炸酥，入茄子也煸炒軟糯，放入老抽少許蠔油，白糖少許鹽少許調味問時放入切好青椒大火迅速翻炒，過鍋時入味精少許香油少許，勾芡出鍋鮮香可口 。