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能吃馬肉嗎

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聽過一個笑話：一個人去買肉醬 ， 老板說肉醬是云雀肉醬 。買過后一嘗，覺得不對 。就問老板是不是純的 。老板說摻了馬肉 。按一比一比例摻的 。怎么的一比一呢？老板說一匹馬對一只云雀 。
其實這樣說來 ， 他的云雀肉醬也就是馬肉肉醬了 。
馬要養好要有地方，也就是要有放養的地方 。圈起來養養不好 ， 那樣的馬只能拉車 ?，F在汽車都太多了，馬車當然用不上，馬也就用不上了 。
現在除了各處旅游景點需要馬之外，馬的作用就是提供肉食了 。不過直接做的馬肉沒有特色，一般做成熏馬腸，熏馬肉 。
那一回我家的親戚殺馬做熏馬肉和熏馬腸，按老新疆人的習慣，當時叫來了一大群人吃飯，把馬肉和土豆燉了一大鍋招待客人 。我覺得馬肉這么做吃起來感覺不怎么樣 。沒有大盤雞，還有土豆燉牛肉那么好吃，有特色 。算算馬肉價格還不便宜，所以吃的人少了 。不過熏馬腸熏馬肉真的風味獨特，喜歡吃的人多 。
說起養馬，好像是很簡單，在牧場里放就成 。不用人管 ， 每一群馬都有頭馬 ， 它管著母馬和小馬 。人不用天天看著它們 。
我的親戚有四十幾匹馬，夏天缺水時給馬群送點水，冬天草缺乏，給馬群送點料 ?？匆娪旭R有病了，給它吃點藥 。冬天先給各處需要熏馬肉熏馬腸的人打好招呼，覺得數量差不多的時候，就殺馬做熏馬肉熏馬腸 。一般做好后沒幾天就分銷完畢了，不會積壓 。一般沒有人要新鮮馬肉 。估計做不好吃 。熏馬肉熏馬腸味道都是調好的，熱一下就可以吃了 。簡單又好吃 ， 當然有人要了 。
我算了一下 ， 四十幾匹馬大約值一百萬左右，每年賣熏馬肉熏馬腸收益也不多，幾萬塊吧 。如果把馬奶子業務帶上，收入要好一些，可是那樣需要兩個人一起經營馬群 。這樣滿打滿算算收入十萬 ， 對比那辛苦也劃不來的 。
所以兩口子都出來打工，閑了管管馬匹，整個是讓馬群是自生自滅狀態 。
【能吃馬肉嗎】根據他們的狀態，可以推斷別的養馬家庭和他們差不多，用熏馬肉熏馬腸的生意維持著養馬行業不虧本 。都沒有力量把新鮮馬肉推上人們的日常生活 。這樣讓許多人以為馬肉不能吃 。
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用一個小故事結束吧！
母雞一天一個蛋都會說一整天，鱈魚要下一百多個卵，也就是蛋 ?，F在人人都吃雞蛋 。可是很少人吃鱈魚卵 。
馬肉也是一樣的，不宣傳 ，有人還以為馬肉不能吃呢 。
現在有人問馬肉能吃嗎？就是馬肉很少有人專門去營銷 。沒有營銷，養馬就沒有前途 。最后可能就真的沒人吃了 。也沒有人去養馬了 。那樣牧馬人就會沒有了 。各位朋友，你們怎么看呢？

能吃馬肉嗎

文章插圖
馬肉是肯定能吃的，不過一定要吃活殺的，不能吃病死老死的 。明代醫家龔延賢在《藥性歌括四百味》中寫道“馬肉味辛 ， 堪強腰脊，自死老死，并棄勿食” 。同時在小注中說“好肉少食，宜酸酒下，無酒殺人” 。