【木姜子與胡椒的區別 山胡椒與木姜子的區別】山胡椒也稱為木姜子，其實它們就是同一種植物，木姜子為人工種植胡椒，山胡椒所指的一般是野生胡椒，顆粒沒木姜子飽滿，但風味很相似，適應性非常強 。只不過有些地方的叫法不同，它們均可煉成食用油、制作成調味佐料，味道辛辣，麻味十足 。

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山胡椒和木姜子的區別
山胡椒和木姜子同宗同源，都屬于樟科小喬木 。每年的3至5月份開花，到了7至9月份結果 。山胡椒種子含脂肪油48.2%，可以煉制食用油，人稱木姜子油 。山胡椒的適應性非常強，在我國四川、云南、甘肅、河南、湖北等多地都有種植或者野生的 。
山胡椒全身是寶，它的花、果、根皮都散發著獨特的香味，可以制作成調味佐料 。特別適后肉類食品，不僅可以快速的幫助除腥臊味，而且還能增香食品的香味，提高人們的食欲 。用它來制作龍蝦、海鮮、肉類食物都非常好，制作起來也很方便，只需要在出鍋時加入就可以了 。

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山胡椒還有超強的殺菌能力，將它添加在食品里可以幫助延長食品的保質期 。特別是山胡椒油用來制作菜品，非常去味，還能殺死細菌，是非常保健的健康食用油 。用它來拌面吃，也非常好 。五月份是木姜子上市的季節, 用它來燉魚吃，風味好到爆 。

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結語：山胡椒和木姜子本就是一種植物，各地的叫法不同，很多人誤認為是兩種不同的植物，其實它們都是胡椒 。用來作調味品，風味非常好 。
鄂渝云貴川認為是一樣的

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