過年時要吃鯉魚，大廚分享鯉魚的3道特色做法 ， 造型美觀寓意好 ， 親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？
文章插圖
過年時年夜飯呀，一定要有鯉魚 ， 因為咱們講究的是，無魚不成席，而且而且鯉魚代表著，魚躍龍門，步步高升，寓意非常好 。
文章插圖
但很多朋友拿來鯉魚，不知道怎么吃，所以今天我江一舟，分享給您，鯉魚的3道特色做法 ， 個個美味好吃 ， 造型美觀寓意好，您可以把文章收藏起來，過年時做鯉魚時，可以用的到，接下來把干貨分享給你 。
文章插圖
一、糖醋鯉魚 。
過年時要吃鯉魚，分享給您三道鯉魚的特色做法，這第一道就是糖醋鯉魚啦，糖醋鯉魚造型美觀，顏色紅紅火火 ， 口感酸甜適口，非常適合過年時來吃，接下來把做法分享給你 。
文章插圖
鯉魚處理好，清洗干凈之后，改上牡丹花刀 ， 放在清水中，放點蔥姜料酒，花椒精鹽浸泡十分鐘，這樣魚肉不腥不膩不柴，
文章插圖
然后盆中放上兩勺玉米淀粉，一勺面粉，一個蛋黃，少許的食用油，再加入適量清水 ， 攪勻成拉絲狀，然后把處理好的鯉魚控干水分 ， 放在面糊里面，均勻的掛糊，
文章插圖
鍋里多來點油，油溫六成熱，先把魚頭和魚尾，抓在一塊 ， 放在鍋里，炸至魚身彎曲狀 ， 然后全部下鍋，中火炸上十分鐘 ， 炸至金黃酥脆后放在盤中，
文章插圖
然后鍋留底油，放蒜末炒香后，放番茄醬白醋，白糖清水各一勺，熬制粘稠后，把它澆在鯉魚上 ， 就可以吃啦，寓意美好 ， 造型美觀，快做起來吧 。
文章插圖
【家常燉鯉魚的做法,色香味俱全,味道比飯店的還好吃!】二、醬燜鯉魚 。
過年時要吃鯉魚，再分享給您這道醬燜鯉魚 ， 醬香味濃郁 ， 下飯下酒，特別的不錯 ， 接下來分享給你 。
文章插圖
鯉魚處理干凈之后，表面改上一字花刀，做這個醬燜鯉魚 ， 鯉魚必須下鍋煎一煎，把鍋燒熱放點油，撒點鹽，這樣煎的時候不粘鍋，
文章插圖
然后把鯉魚下鍋，兩面鍋煎二分鐘，煎至金黃后盛出來，把鍋刷洗干凈，放上一勺食用油，放八角，蔥姜蒜，干辣椒炒香之后 ， 放黃豆醬，蠔油，生抽 ， 陳醋各一勺，炒香之后，放點老抽 ， 然后加入適量的清水，再倒點啤酒，
文章插圖
接著把鯉魚下鍋 ， 放鹽，雞精，味精，白糖調味后 ， 中火燒上十分鐘 ， 最后大火把湯汁收至粘稠，就可以出鍋裝盤吃了 ， 味道鮮香，造型美觀寓意好，快做起來吧 。
文章插圖
三、香辣鯉魚 。
過年時 ， 要多吃鯉魚，再分享給您這道香辣鯉魚的做法，香辣的味道，能夠有效地壓制鯉魚的土腥味 ， 造型美觀，寓意紅紅火火，接下來把做法分享給你 。
文章插圖
鯉魚處理干凈后，改上一字花刀 ， 鍋中水開后 ， 放點鹽 ， 蔥姜料酒和花椒，把鯉魚下鍋，中火煮上十分鐘，利用這個時間 ， 咱們準備點干辣椒段，用熱水泡一泡，這樣等會不容易炸糊，
文章插圖
炸十分鐘后，把鯉魚煮好，用漏勺撈出來，放在盆中，澆上一勺生抽和陳醋，鍋里多來點油，把辣椒段蔥姜下鍋 ， 炸香后潑在鯉魚上，就可以吃了 ， 味道香辣，寓意紅紅火火，快做起來吧 。
文章插圖
總結:
怎么樣朋友們，看完文章 ， 這次知道過年時，要多吃鯉魚了吧，我分享給您的這三道理魚的特色做法，個個美味好吃寓意好，造型美觀，快點做起來吧 ， 我是大廚江一舟，咱們下期見 。
- 沙河釣鯉魚技巧 沙河如何釣鯉魚
- 豬皮怎么做好吃 豬皮的家常做法
- 廣西橫縣酥肉的做法，蛋黃小酥肉的家常做法
- 美味蒜香魚的做法，蒜香鯉魚的做法蒜香鯉魚怎么做好吃蒜香鯉魚
- 養錦鯉魚方法 鯉魚怎樣養
- 釣黑坑鯉魚餌料的狀態解析，狀態好能多釣魚
- 空氣炸鍋芝士吐司面包做法，空氣炸鍋馬蘇里拉芝士碎家常做法
- 冰糖燉檸檬儲存方法 冰糖燉檸檬儲存方法有哪些
- 釣魚佬眼中最難吃的幾種淡水魚，倒貼錢都不要，比鯉魚還難吃！
- 炸肉丸子的家常做法酥脆 炸肉丸子的家常做法簡單