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怎樣煮雞蛋不會裂開好剝殼 怎么樣煮雞蛋不會開裂

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如何讓雞蛋更好吃易去殼又不開裂？
在農村，可以說我們家家戶戶都喂養土雞，在過去物質匱乏的年代，我們農村人喂雞的目的只有一個，就是想它多生雞蛋，用雞蛋來為家人補充營養，把雞蛋賣掉換錢 ， 用來買針線，家中換油鹽醬醋，牙膏牙刷等小物品 。

怎樣煮雞蛋不會裂開好剝殼 怎么樣煮雞蛋不會開裂

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有時候，我們七位兄弟姐妹們中，有誰過生日，媽媽就給我們下碗面條，鍋里煎兩個荷包蛋，以表示祝我們生日快樂哈！

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有時候，家中來了客人，媽媽馬上煮兩個雞蛋，扒掉蛋殼，放入茶碗中，加上一點紅糖，放幾顆小紅棗，加點兒白開水 ， 給客人端上去，以盡我家人的待客之情 。

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可以說，那時候我們農戶家中的土雞蛋才叫新鮮，才更好吃，更受人喜歡了 。
至于說到煮雞蛋如何易去殼而又不開裂，第一個主要原因就是要保證它的鮮度，只有新鮮一點兒的雞蛋才不會粘殼，沸水煮才不會開裂 。
當然，也有些雞蛋看似新鮮，你去市場上買雞蛋時也搖過看過，但是 ， 由于蛋雞本身就缺鈣，生出來的雞蛋殼薄，通過長途運輸，長時間存放，也就會開裂，你開水一煮它就會自己爆裂了，而且蛋白還會粘殼 。
過去我們農村人煮雞蛋時還有一個小技巧，就是雞蛋別煮老了 ， 水開后3分鐘剛剛好，煮熟了之后，把它又放入準備好的冷水之中去涼透，聽說很容去殼的 。
當然，你煮雞蛋想它好吃還有其它的辦法，你可以在煮蛋的水中，預先加一點味極鮮醬油，鹽 ， 茶葉，桂皮，八角，香葉 ， 或者是艾葉 ， 也許雞蛋更加好吃了 。
所以，七星老農認為，讓煮雞蛋更好吃，又容易去殼，不開裂的最好辦法，就是要保持雞蛋的新鮮度，把雞蛋買回來以后別放置太久，煮雞蛋時別煮久了，煮嫩點雞蛋更好吃，又容易去殼，又不開裂 ， 大家何樂而不為呢？
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【怎樣煮雞蛋不會裂開好剝殼 怎么樣煮雞蛋不會開裂】將蛋放入冷水鍋中，然后文火慢煮 ， 切忌不要猛火 。