要說我大美臨沂的特色小吃，嘖嘖 。。。那可真是！不敢想 ， 已經口水直流了！
作為革命老區的臨沂 ， 有著悠久的歷史文化，那就在這片紅色的土地上，也有著許許多多的知名小吃，讓人流連忘返，那今天就來看一看都有哪幾種吧？！你可不要流口水喲！
一、糝（讀音sa）

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糝，其主要原料是母雞肉(或牛、羊肉）和麥米、面粉、輔以蔥、姜、鹽、醬油、胡椒粉、味精、五香粉、香油、醋等佐料，工藝精細復雜，是山東臨沂一帶的一種傳統名吃 。據《臨沂縣志》記載，糝系臨沂人改創，幾經演變改進逐步形成獨具一格的沂州名吃 。糝的歷史悠久，《說苑·雜言》中就有“七日不食，黎羹不糝”的記載 ?！抖Y記·內則》稱：“糝 ， 取牛、羊之肉 ， 三如一，小切之 。與稻米二，肉一，合以為餌，煎之 。”這里所說的“糝”，頗類今糝 。山東省政府正式批準并公布了第三批省級非物質文化遺產名錄 。在入選的9個項目中，代表臨沂傳統飲食文化的名小吃：糝，入選非遺目錄 。

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清晨醒來，睜開惺忪的睡眼 ， 一碗熱乎乎的糝，就上兩根油條、一個煎餅 。。。哎呀不能提！口水直流 。
喝糝有四大講究 ， 即熱、辣、香、肥 。一碗熱糝配以油條、燒餅、烤牌等食用是美好的早餐享受 。糝有牛肉糝、羊肉糝、雞肉糝三種 ， 以羊肉糝最為普遍，雞肉糝為珍 。
二、煎餅

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這一臨沂人酷愛的傳統主食，因它獨到的口味而登上央視《舌尖上的中國》 。
食用煎餅需要較長時間的咀嚼，因而可生津健胃 ， 促進食欲，促進面部神經運動，有益于保持視覺、聽覺和嗅覺的健康，減緩衰老，不失為一種保健食品 。
三、八寶豆豉

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八寶豆豉，含有豐富的蛋白質、維生素、谷氨酸、賴氨酸、天門冬蒜等營養成分，具有溫中健脾、益氣補腎、滋補潤燥、舒筋活絡等保健功能 。豆鼓色澤晶瑩、香味獨特、營養豐富、有生津開胃、降逆消食的作用 。
四、光棍雞

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臨沂蒙陰光棍雞，蒙陰地方名吃，以其獨特風味，風靡沂蒙山區 。特點：色澤紅亮、汁寬味濃、鮮香醇厚、藥香濃郁 。
五、碼頭吊爐烤牌

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這種吊爐烤制的烤排，兩面黃澄澄、晶亮亮、吃起來脆酥酥、香噴噴、滿口溢津，久食不厭 。
六、鍋塌魚

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鍋塌魚又名元寶鍋塌魚，為蘭山區名吃 ， 因形扁、無骨、塌倒而得名 。1986年獲山東省名吃菜大獎 。鍋塌魚味道鮮美，一向為人樂道 。
七、潘湖狗肉

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沂蒙地區名吃，以獨特的制作工藝聞名 。狗肉不僅味道鮮美、營養豐富，而且具有入藥療疾的效用 。狗肉味甘、咸、酸、性溫，具有補中益氣、溫腎助陽之功 。特點：色澤紅潤、口味香美、醇厚不膩、久食不厭 。
八、莒南驢肉

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