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在家吃火鍋準備哪些菜好吃

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麻辣火鍋是重慶人的命 ， 今年因為疫情原因宅在家里無法到火鍋店大快朵頤，對很多人來說是個不小的考驗 。好在火鍋底料是很容易買到的，能吃辣就用老火鍋底料，不太能吃辣就用微辣的，加上越來越多的火鍋店陸續提供外賣服務 。

在家吃火鍋準備哪些菜好吃

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對重慶人來說 ， 在家吃火鍋肯定沒有去店里那么安逸，畢竟缺了不少喧囂腦熱氣氛 。即便如此，燙菜也是不能馬虎的 ， 火鍋必有的菜還是得有，再靈活配些素菜，還是很豐盛且豐富多彩的 。個人喜好必備的有：
（1）毛肚
吃重慶火鍋沒有毛肚是沒有靈魂的，因為客觀原因鴨腸、黃喉可以省略，毛肚是必須要有的 ， 無論是鮮毛肚還是袋裝綠色毛肚 。
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（2）老肉片
厚款的、薄款的都可以，越煮越香、越煮越濃，越煮越嫩那種最佳 。
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（3）嫩肉片
豬里脊肉或雞胸肉都行，切片后用紅薯淀粉裹漿，入口鮮嫩細膩 。
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（4）鵪鶉蛋
最開始就下鍋 ， 一直煮到蛋白變成深棕色 ， 這個時候最入味，無論是麻辣味還是鹵料味 。
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（5）藕片
脆藕、面藕各有魅力 ， 最開始即下鍋，煮久一點，一直到暗深色，這個時候最入味 。
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（6）土豆片
洋芋片肯定得最后下鍋，否則要渾湯糊鍋，洋芋片要煮耙了才好吃，下飯安逸 。
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其他的諸如腐竹、貢菜、萵筍頭、紅苕粉、香菇、金針菇、生菜、豌豆尖、牛肉卷、羊肉卷、蝦餃、蟹肉棒等等都不錯 。再搭配一盤臘香腸，一盤涼拌青菜頭，絕佳！
我吃火鍋必備的菜是海帶！海帶！海帶！重要的事情說三遍！大家好！我是@小衛美食說  ， 我大學畢業到南方就業，我的老師請我吃飯給我送別，我們吃的就是火鍋，記得那時他過女孩子要多吃海帶！這個造血的，對身體好！出門在外要懂得照顧自己，要懂得收斂，不能鋒芒畢露！我是個聽老師話的孩子 ， 這么多年每次吃火鍋 ， 都會備一份海帶 ， 至于它造不造血我從未去考證過！只因它總讓我回憶起我的大學生活 ， 回想起老師對我們的諄諄教誨和關懷！
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