【潮汕冬菜的做法大全竅門 冬菜是什么菜做的】冬菜其實就是咸菜的一種，也是腌制食品，它一般會以大白菜、包心菜或芹菜等，綠葉青菜為原料，通過曬干、腌漬、密封腌制等過程，將新鮮的蔬菜變成風味更加獨特的腌菜 。全國各地均有產制 ， 其中以川冬菜、津冬菜、潮汕冬菜最為出名 。這里要說一下的是，早些年潮汕的冬菜是由天津販運而來，至抗日戰爭期間，澄?？h的蓮陽公平腐乳廠，聘請天津技師，開始生產冬菜 。自此，津冬菜被引進潮汕 。下面說一下川冬菜、津冬菜

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