1. 首頁 > 生活百科 > >

炸麻葉子的做法大全 徐州麻葉子的做法

生活百科知識百科

【炸麻葉子的做法大全 徐州麻葉子的做法】徐州麻葉子的做法？
作為一個土生土長的徐州人，已經好多年沒吃過這個了 ?？吹竭@個問題，冒昧來回答一下 。
麻葉子一般是過年才有的零食，和藕夾、丸子、漿絲絲（不知道書面怎么稱呼了）一起制作的 。小時候，每逢過年，家家戶戶必做的零食 。大年30看春晚時，吃起來真的美味 。
現在每年放年假在回家 ， 都沒時間制作這些食物了 。
麻葉子的做法：
（1）和面：面粉的量視家中人數定 ， 加適量的水，最好在加上點油和芝麻，少許的食鹽，我不喜歡面里面放雞蛋，因為放了雞蛋，做出來的麻葉子會有點硬，不放雞蛋吃起來酥酥的 。
（2）搟面：把面粉搟成薄薄的餅狀，厚薄的程度視個人喜好 ， 我不喜歡特別薄的 。搟好面后，用刀切成葉子狀 ， 這也是麻葉子這個名字的由來 。
（3）燒油：以前家里都是用的地鍋 ， 鍋里倒入多半鍋油，其實炸麻葉子主要還是要控制溫度，不能太熱 ， 手掌置于油面上能感覺到溫度時，把切好的麻葉子下去鍋中 。
（4）當麻葉子在油鍋中浮起來的時候，要密切關注了，看到麻葉子變的稍微有點變成棕色（用的油不一樣，顏色也會不一樣，可能會是金黃色）的時候，可以撈出 。放入簸箕中控油，等到涼了，就可以吃了
以上就是我做麻葉子時候的經驗了，僅供你參考 。另外，我也想吃了 ， 有時間自己也做來吃一下 。
希望我的回答能幫到你！
和面時放入芝麻還有你喜歡吃的味道（糖或者是鹽） ， 然后揉搓好面團，把面揪成一個一個的小劑子 。然后把揪好的小劑子搟成薄薄的一個大餅，在放在傲子上像弄洛饃一樣，只要半熟就好，然后切成菱形◇，然后再放到油鍋里炸就好了，炸好后撈出控干油就可以吃了 。