很高興能回答你的問題 。我是妤妤小食光 。
餃子是我們日常生活中過節的時候經常吃到的一道美食 。皮兒薄餡兒大的餃子是最好吃的 。估計沒有人能逃離到餃子的美味 。
高級面粉可以做餃子嗎？答案是當然當然可以了 。
1.高筋面粉顏色較深筋度大有粘性用手抓不易成團，蛋白質含量10.5%~13.5% 。吸水量為56%左右，在國外被稱為面包 。
2.因為高筋面粉的筋度比較大，所以平時包餃子，做餡兒餅，烙餅都是可以的，味道比較勁道，口感比較好 。所以做餃子皮可以的
3.用高筋面粉包餃子的手法也很重要 。我們用溫水和面慢慢的往里頭加水，邊加邊用筷子攪拌 。攪拌成大絮狀就可以了 。攪拌的時候用小面團邊攪拌，邊沾盆邊的面粉 。就可以做到盆光，然后就是揉面 。揉面的時候不要力度太大 。揉到表面光滑就是面光 。手上也不會有面粉，就是手光 。搟餃子皮的時候，一個手拿著餃子皮 ， 一個手用搟面杖邊搟邊轉圈 。餃子皮就很完美 。包出來的餃子就會很筋道哦
4.溫馨提示
高筋面粉雖然可以做餃子皮兒，烙餅餡兒餅等面食，但不常用做饅頭、包包子哦 。用中筋面粉，普通面粉就行了 。
希望我的回答能對你有幫助 ， 謝謝 。

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【餃子皮要用高筋面粉還是中筋 高筋面粉可以做餃子皮嗎】可以的，高筋面粉很適合做水餃

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