魚頭怎么燉的才好吃？
更多美食問答 ， 請關注覓源良食，大家有時想過這么一個問題沒有 ， 喝稀飯，你是咀嚼還是不咀嚼？大家可以在評論區給我們留言！大家想過這么一個問題沒有，什么魚的魚頭適合被我們烹飪成菜肴？一般都會選擇鳙魚，大家都知道胖頭魚，但很少知道胖頭魚就是鳙魚 ， 又叫花鰱 。魚頭的營養價值高，口味好，富含人體必需的不飽和脂肪酸，魚頭的常見做法有剁椒魚頭和紅燒魚頭；
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吃魚頭比吃魚簡單，魚頭上都是成塊的魚肉和比較大的魚刺，小刺也有但是同魚身比較起來就相對來說少了很多，對于我這樣完全不會吃魚的人來說，我喜歡吃胖頭魚的魚頭，魚肉鮮嫩、物美價廉，是非常普通的家常食材；
題主問到魚頭怎么燉的才好吃？對于我這樣的吃貨來說，我覺得做魚頭的時候，放入幾塊五花肉，煸炒出肉質中的油脂后，再放入魚頭入鍋 ， 采用紅燒或者醬燜的做法都是非常好吃的，我個人認為，這樣的做法比剁椒的好吃，見下圖，這是我在家做的醬燜魚頭；
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魚頭怎么燉的才好吃？回復題主，我覺得醬燜魚頭非常好吃，色香味美醬香撲鼻，做法還簡單，
【食材準備】：
胖頭魚魚頭一個、五花肉不用太多 ， 7-8片、生姜、大蔥、尖椒、八角、香葉、大蒜頭等；
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【清燉魚頭湯的做法大全家常做法竅門 怎么燉魚頭好吃家常做法】【具體做法】：
1、先處理魚頭，將買回來的魚頭沖洗干凈，用棉布擦干魚頭上的水分，這樣可以避免下鍋煎炸的時候粘鍋、鍋中放入少量的色拉油，微微加熱后放入我們剛剛處理過的魚頭 ， 將魚頭正面和反面稍微煎一下，這樣做的目的是煎過的魚頭基本上就不會很腥了；
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2、魚頭煎過之后盛出放入盤中待用，清洗炒鍋之后再次放入少量的色拉油，加熱后放入姜片、蒜瓣、小米辣、大蔥、八角和香葉 ， 炒出香味后，放入我們準備好的五花肉；
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3、五花肉片入鍋后，多多煸炒 ， 煸炒出肉質中的油脂 ， 之后就可以放入一勺豆瓣醬、1勺番茄醬、一勺蠔油、一勺料酒、一勺生抽調味并翻炒均勻；
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4、放入小半鍋清水，大火煮沸后，放入我們剛剛煎炸鍋的魚頭；
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5、再次煮沸后，轉中小火蓋上鍋蓋燜煮10分鐘，家中的炒鍋一般都不能讓魚頭完全的浸泡在湯汁中燜煮，所以我們在燜煮10分鐘后，打開鍋蓋翻面后再次燜煮10分鐘，讓魚肉充分入味；
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6、最后轉大火收汁，放入少量食鹽調味后撒上蔥花，美味的醬燜魚頭就可以出鍋了，這樣做的魚頭口感松軟鮮嫩、醬香味濃；
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魚頭怎么燉的才好吃？
我覺得醬燜魚頭就非常好吃 ， 色香味美醬香撲鼻，做法還簡單 。做魚頭的時候，放入幾塊五花肉，煸炒出肉質中的油脂后，再放入魚頭入鍋，采用醬燜的做法，我個人認為 ， 這樣的做法比剁椒的好吃；
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