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福州的特色美食 福州當地特色美食

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福州，一座擁有著2000多年歷史的文化名城，繁華而不失自然格調，它從來不會怠慢大自然給予的饋贈 。有人說身在福州是一種福氣，空氣干凈清新，環境清雅優美，是一座伸手就可以夠得到森林的城市，或許這有一點夸張，但足以說明福州給人的感覺是多么的舒適自由 。
當然 ， 得天獨厚的福州，美食也讓人流連忘返，更讓人艷羨那些“七遛八遛莫離福州”的當地人，美食的召喚，也讓筆者多次流轉于福州大街小巷，尋找那些不得不吃的美食 。
1、 福州十大名菜及十大名小吃
去年福州烹飪協會曾評出福州十大名菜及十大名小吃，筆者列舉下供大家參考：
十大名菜包括：淡糟香螺片、松花雄島粉、爆炒雙脆、茶食海蠣湯、牛尾燒遼參、佛跳墻、千層焗蘇眉魚、蒼根千里香、乾隆南瓜盅、大金湖有機魚頭鍋 。

福州的特色美食 福州當地特色美食

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這十大美食中筆者首推佛跳墻，在今天的廣東，佛跳墻這道菜比較流行，但是畢竟其誕生于福州，所以還是建議去佛跳墻的家鄉嘗嘗 。
十大名小吃包括：百餅園禮餅、菜頭餅、同利肉燕、依海龍須燕絲、安泰樓碗糕、福州千頁糕、永和魚丸、傳統炒肉糕、安南粿、太極芋泥 。
福州的特色美食 福州當地特色美食

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在福州還有句話說“魚丸、燕丸、扁肉燕，男女老少吃不厭”，簡簡樸實的一句話道出了福州小吃不僅男女老少通吃，還百吃不厭，去福州一定要品嘗 。據說，太極芋泥在97年還曾被中國烹飪協會認定為“中華名小吃”之一 。
2、 其他美食
除了十大名菜十大小吃，福州還有很多值得吃的美食，
福州的特色美食 福州當地特色美食

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如鍋邊糊、建甌光餅、各種各樣的燉罐、花生湯等美食，走在福州的大街上，各種令人眼花繚亂美食 ， 絕對是一道亮麗的風景線 。
福州魚丸

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是用鰻魚、鯊魚或淡水魚剁茸，加甘薯粉（淀粉）攪拌均勻，再包以豬瘦肉或蝦等餡制成的丸狀食物，皮薄均勻，色澤潔白晶亮，食之滑潤清脆，湯汁葷香不膩 。
沙縣扁肉

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是由餛飩演變而來的 。是福建沙縣傳統的漢族名點 ， 屬于閩菜系 。各地對餛飩的叫法不盡相同 ， 比如：四川稱“抄手” ， 廣東稱“云吞” ， 武漢稱“包面”，江西稱“清湯” ， 江蘇稱“淮餃” ， 新疆稱“曲曲”等等 。

福州魚湯

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又稱魚滑 。用鰻魚、鯊魚或其它魚的肉在臼中搗成茸，加淀粉攪拌均勻，再包上瘦肉或蝦肉等餡制成的，選料精細，制作考究，皮薄均勻，色澤潔白晶亮，食之滑潤清脆 ， 湯汁鮮香 。
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