廣東人愛喝湯 ， 而且喜歡喝各種各樣的湯，原汁原味的湯，水費很多的湯，所以關于湯的問題，作為一個廣東人，我想我有資格回答這個問題 。

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廣東人喜歡喝湯，而且廣東人的湯不能太濃，太咸 ， 太油 。年少無知的我 ， 曾經以為全中國都是喝這樣的湯 ， 然后在湖南讀大學，第一次在同學家吃飯，才知道他們那邊的湯，就只有一碗，那都成汁了 。一人就分得那么一口，太咸太濃，太不夠喝了，所以我才知道我們大廣東的湯有多好 。

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廣東的湯，千奇百怪，有雞湯，骨頭湯，肉湯 ， 蔬菜湯 ， 蔬果湯 ， 菌湯……其中蔬菜、蔬果的湯，不會油膩的 ， 油膩的就只有雞湯 ， 肉湯，骨頭湯 。

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油膩的雞湯，說真的 ， 燉一只走地雞，那出爐的湯面全是金黃金黃的一層油 。最簡單的方式就是，拿勺子，輕輕的將表面上的油撇干凈，這樣子，湯就吊清了 。這個方法最簡單也最實用，撇完油之后，雞湯也就少了一碗而已 。但是對喜歡熬一大鍋湯的廣東人來說，真的沒有什么 。

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筒骨湯，很多人都喜歡買筒骨回家熬湯，但是筒骨里面挺肥的，熬著熬著，湯面就開始油了 。這油跟雞湯金黃的油不一樣，這是豬油，是白色的，很難撇 ， 只是喝的時候，口感會讓你覺得油膩，那這如何吊清？很簡單，湯好了之后，撒上一小抓枸杞葉子在湯面上即可，枸杞葉吸油，一下子就將油吊清了 。

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【排骨湯太油膩了怎么補救 排骨湯去油膩方法】當然，如果你們不想在湯已經熬完之后，才處理油膩這個問題，也可以熬湯的時候，就做足功課 。比如熬筒骨湯的時候，放點淮山一起熬 ， 那熬出來的湯保準不油膩 。這樣的例子有很多，比如冬瓜排骨湯，玉米排骨湯，胡蘿卜羊肉湯，胡蘿卜牛股湯，花生豬腳湯，木瓜豬手湯等等 。

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只有你記住，油膩的湯有兩個方法吊清：第一，撇油；第二，放蔬菜水果一起煮，或者最后撒葉子吸油 。
以后遇到油膩的骨湯 ， 知道如何吊清了么？
油膩的骨湯要吊清:1，把湯沸騰后關小火，2 ， 把表層浮油不停打掉，水油分離法 。3，用濾勺或紗布過濾雜質，過濾法 。兩種方法合用，湯就清了 。湯質優 ， 吊湯隨欲所心，上品

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