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說起吃什么食物補鐵估計很多人第一時間就會想到大鐵鍋炒菠菜 。哈哈哈 ， 先別炒了 ， 咱們從食物中補鐵的正確打開方式是這樣嬸的 。
先來看看食物中的鐵的分類 ， 了解之后 ， 才好科學補鐵 。
膳食中鐵的來源分為兩種，一種是動物性的食物來源的血紅素鐵，也就是二價鐵也稱為亞鐵，身體利用率高，常見的食物來源就是：紅肉、動物血、動物內臟 。
另一種形式的膳食中鐵的來源就是三價鐵，也叫做非常血紅素鐵，身體對三價鐵的吸收利用率就低很多 。三價鐵廣泛的存在于植物性的食物中 。三價鐵在體內吸收利用低，要想提高三價鐵的利用率，還需要給他配個小秘書，那就是維生素C（維生素C可以促進三價鐵的吸收） 。
了解了鐵在膳食中的分類，補鐵這樣吃！
想要補鐵效果好，自然是優選動物性食物來源的血紅素鐵 。對于膳食中三價鐵的食物，要選擇吃新鮮的蔬菜和水果，有維生素C的幫忙，更有助于促進三價鐵的吸收 。
總結一下就是膳食中良好的鐵的來源就是動物性食物紅肉、動物血、動物內臟為主的血紅素鐵，膳食中要保證這些食物的攝入 。三價鐵來源豐富的蔬菜和水果，也是膳食中鐵的來源，雖然利用率不高，吃的量足了，總歸是一種補充 。

鐵主要分兩種，血紅素鐵和非血紅素鐵 。血紅素鐵，在人體內的吸收率比較高，同時也不容易受到膳食因素的影響 。而非血紅素鐵在體內的吸收率比較低，同時食物中的草酸 ， 植酸和其他一些礦物質會影響非血紅素鐵的吸收 。
所以 ， 要想補鐵，首選的是血紅素鐵，在我們日常的食物中，富含血紅素鐵的主要是“鐵三角” 。所謂“鐵三角”是指紅肉，血液制品和肝臟 。適當多攝入一些這樣的物質，有助于鐵的補充 。預防缺鐵性貧血 。

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我們也要注意到，動物性食品每天攝入不能過多，所以，非血紅素鐵也是補鐵中一個重要的補充 。在主食中，適當加入一些粗糧，特別是 ， 黑米，大黃米，可以，增加鐵的攝入 。一些蔬菜和水果，如菠菜 ， 南瓜，大棗也含有，一定量的鐵 。但是，植物中的鐵，是以三價鐵的形式存在的，它要轉化成二價鐵，才能夠被人體吸收利用，而維生素c，可以將三價鐵轉化成二價鐵，來促進膳食中鐵的吸收和利用 。在補鐵的過程中要攝入，充足的維生素c，如多吃一些橙子，獼猴桃等含維c豐富的水果 。
【懷孕吃什么東西補鐵效果好而且最快 吃什么東西補鐵最好】回答者：孫繼紅 執業藥師衡膳學院營養特訓班第五期學院

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