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怎么發海參最佳方法干海參的泡發 家庭最簡單泡發海參方法

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在中國的傳統里，海參就是滋補佳品 。
它同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一 。
之所以叫海參 ， 是因為它和山里的人參一樣 ， 具有很好的滋補功能 。
今天，波記就教大家如何在家里簡單有效的泡發海參？附上保存方法！

怎么發海參最佳方法干海參的泡發 家庭最簡單泡發海參方法

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海參泡發流程海參營養豐富，吃法上也有講究 。
要想吃得好，關鍵還是在于海參的泡發程度 ， 
發得好的海參，吃起來既營養又有口感 。
怎么發海參最佳方法干海參的泡發 家庭最簡單泡發海參方法

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  • 浸泡2天
將干海參放入裝有純凈水的容器中浸泡2天，水要完全沒過海參，使干海參泡軟 。
  • 剪開腹部
浸泡2天后，將海參清洗干凈，沿著海參腹部開口處，縱向將海參上下剪開，露出內部 ， 在用清水把海參內部洗干凈 。
  • 剪除沙嘴
減掉海參頭部的沙嘴和牙齒（位于海參牙齒在靠近沙嘴的下方 ， 是白色的硬質物體）
  • 小火煮40分鐘
大火將水煮開后 ， 將海參放入鍋中，改小火慢煮40分鐘（根據海參煮的軟硬程度拿捏），煮至能將海參輕輕掐透即可 。
  • 冷藏浸泡2-3天
撈出煮好后的海參，放入冷水里，并放在冰箱冷藏泡制2-3天，每天至少換水1次，勤換水，海參泡發效果更好 。
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值得注意的是 ， 泡發海參時不要太追求泡發率，多和少并不能完全說明海參的好壞，
海參的黃金泡發率是“重量的10~12倍，長度的2倍左右”，
大于這個數，細胞可能會受到破壞，遠低于這個數 ， 有可能是摻假了 。


泡發好的海參保存很多朋友喜歡一次性多發泡一些海參 ， 
那么，泡發好了又吃不完的海參就要注意保存方法了 。
最好是將發好的海參與水裝入密封袋，抽空袋子里的空氣，放在冰箱速凍層內，
調制溫度為零下十八攝氏度，這樣可以避免頻繁解凍影響海參口感 。
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干海參的保存海參作為一種名貴滋補品，目的是能起到養生保健的作用 。
如果由于海參保存不慎而變質 ， 那么消費者就要得不償失了 。
其實 ， 干海參的保存，比較重要的一點就是防潮 。
一般來說，干海參只要密封好，保存在干燥通風的環境就可以長時間存放 。
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同時，低溫環境也可以延長海參的存放時間，但是冰箱冷凍環境存在水分，
因此 ， 如果需要冷凍存儲海參的話，最好是用密封容器以隔絕水分，
需要食用時提前解凍即可 。


家庭吃海參的話，掌握好要點泡透了、煮透了、達到自己口感要求就可以了，
因為吃海參最重要的是營養，只有充分吸收了才能達到滋補的目的 。


內容供參考，希望對大家有所幫助 。
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【怎么發海參最佳方法干海參的泡發 家庭最簡單泡發海參方法】泡發過程：1.泡：將淡干海參用涼純凈水泡兩天，水多一些 ， 一天換水兩次，用手捏海參明顯有彈性，用剪刀剖開海參去除沙嘴（頭部石灰質的東西），（尾部不要剪到頭，留半厘米，否則發出來海參可能撇開不好看），處理好后再洗兩遍，再泡水1-2天（期間一天一換水） 。2.煮：涼水下鍋（水沒過海參至少十厘米），大火煮開后打小火煮三十分鐘 ， 關火燜三十分鐘后再小火煮十分鐘，再燜一小時，用笊籬撈出檢查 。（略微涼一下別燙著，手蘸涼水挑?。?硬挺的放回鍋內繼續燜到自然涼） 。燜好的海參用水清洗兩遍（有浮皮正常 ， 清洗就是去除浮皮和黏質）3.再泡發：入冷純凈水泡發一至二天（期間半天換水），最后單凍儲存備用 。注：愿意吃口硬的減少煮燜時間，各家的灶頭火力和添水多少不同，根據情況燜的時候可以按時開蓋檢查一下 。注意的是，無油操作不用鋁盆，最好凈化水，全過程冷藏，冬天不冷藏也可以，涼水放無暖氣的陽臺勤換水 。喜運坊淡干海參正常出成率為12-15斤 。