如果是鐵棍山藥，我覺得應該就是燉湯了，燉排骨、筒子骨、牛骨頭，牛排骨都是可以的 。關鍵是要先把骨頭燉好，燉的差不多好了再放山藥進去，山藥放進去之后大概有個20分鐘或者是15分鐘，應該就可以了 。
【鐵棍山藥燉雞湯的做法 鐵棍山藥燉雞怎么做】如果是淮山的話 ， 我比較喜歡做小炒的 。在做之前切了片之后，最好是在水里面泡一泡，嗯要不然是淮山是容易氧化變黑 。
雞肉的話如果有雞骨頭可以燉一燉 ， 燉上湯，然后再加上蘑菇，那應該還是很營養美味的 。如果沒有雞骨頭或者你覺得燉了湯之后肉比較柴的話 ， 我建議用蒸的方式 。不管哪一種方式做雞肉，我建議在做之前先焯水 。焯過水的雞肉，我建議把它冷卻了之后在里面加入鹽 ， 雞精，生姜絲，料酒、老抽 ， 最最最重要的是加上胡椒粉 。這樣拌勻后的雞肉最好是進這個半個小時 。然后就可以上鍋蒸了，就是隔水蒸大概大火整個三十分鐘左右就足夠好了 。如果你是湖南人的話，我還有一點點建議 ， 就是在蒸好了的雞肉里面可以加入一點酸辣椒，也就是那種泡在水里面的酸辣椒 。將酸辣椒在炒鍋里面，稍微炒一炒 ， 把水氣炒掉之后，然后加一點點鹽啊，或者咸的話就不加 ， 然后再將雞肉放在炒鍋里面炒一炒，出鍋的時候再放上一點大蒜葉，調色又調味 。這樣子雞肉和酸辣椒都很有味道 。
〈山藥煨雞湯〉是秋冬的滋補佳品，冠名為女人湯 。
1，在秋燥冬冷的季節，給自己的身體潤一潤，由內 到外，散發自己的獨特魅力和氣場...
2，最好用散養土雞一只，山藥5O0g左右
3 ， 山藥去皮(開水燙煮一下，山藥皮基本熟了再剝皮，過 敏原被破壞就不會過敏了〉 。
4，雞砍小洗干凈，砂煲加冷水十山藥十雞十姜 ， 枸杞子，鹽，一滴陳醋 。大火燒開打去泡沫 ， 用小火慢煨3小時左右 。

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