其實在烘焙行業里面這么久，我覺得學習做蛋糕，是比較難的 。學習做蛋糕，一般會經歷三個階段 。第一個階段 ， 新手小白階段，會覺得做蛋糕非常難 ， 
尤其是戚風蛋糕，又叫“氣瘋”蛋糕，很難做成功 。新手試了很多次，但是總是做的不完美 ， 一些人會放棄，有些人會一直堅持下去直到成功，放棄的人就會覺得做蛋糕特別特別的難 。

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成功了的人就會有更多的信心，進入了第二個階段 。
感覺克服了戚風蛋糕，其他的蛋糕也不在話下 ， 然后慢慢地學著做更多，應用更多的配方，總結更多的烘焙經驗，從而激發了更多烘焙的興趣愛好，慢慢的深入，甚至成為從業者 。有些人會比較滿足，比較享受目前的狀態，覺得做的就很好，自己吃家人吃也已經很不錯 。

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但是有些人會進入第三個階段，覺得自己做得還不是很完美 ， 烘焙的領域還很大，還需要學習更多 。

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從簡單的蛋糕到蛋糕抹面到龐大的裱花系統再到巧克力，翻糖蛋糕的捏塑和制作 。糖霜餅干的繪畫，糖霜吊線的精細操作 。烘焙整個系統都非常非常的龐大，需要用一輩子去學習，可能會做，但是做的并不夠好 。也可能做得好，但沒有更多的烘焙創意跟不上流行的趨勢，這個時候又會覺得做蛋糕非常的難了 。
總之，學習做蛋糕就是需要很長時間的鍛煉，不停地去學習研究，實際操作 。在失敗中總結經驗，才能一次一次取得成功 。學無止境，加油！
【烘焙西點好學嗎 學烘焙好嗎】這個世界上最簡單的事情估計只有“長胖”這一件事情！烘培是否簡單？關鍵在于你想達到一個什么樣的水平，如果只是想簡單的DIY一下 ， 用來發盆友圈或者是想給家人一個小驚喜 ， 那烘培就會很簡單，2到4個小時就可完成 。但是如果你想入這行，靠這個養家糊口或是發財致富 。那至少要1年到2年的時間，你才可以辦到！順便說一句烘培是個大概念，具體可以細分為：蛋糕 ， 慕斯，面包，西點 ， 中式糕點 。每一個還可以在分，如面包，可以再分為：日式甜面包 ， 法式面包，硬歐包 ， 軟歐包……


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