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香椿炒雞蛋的家常做法 香椿可以和雞蛋一起炒著吃嗎?

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香椿又叫香椿芽，椿芽，香椿尖等 。

香椿炒雞蛋的家常做法 香椿可以和雞蛋一起炒著吃嗎?

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香椿原產于中國，分布于長江南北的廣泛地區，為楝科，落葉喬木 。香椿芽營養豐富，并具有食療功效，主治外感風寒 ， 風濕痹痛，胃疼痢疾等！
香椿芽富含大量的蛋白質，糖類，胡蘿卜素，揮發油，多種維生素以及鐵 ， 鈣等多種礦物質微量元素 。

香椿炒雞蛋的家常做法 香椿可以和雞蛋一起炒著吃嗎?

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香椿芽可涼拌，熱炒，做湯，做餡等，但在食用香椿芽時一定得注意安全，因為香椿芽帶有一定量的硝酸鹽和亞硝酸鹽，所以在食用時，一定要選用最新鮮的香椿芽，最好剛采摘的最佳 。如果從市場上買的就帶有一定風險 ， 買回家回一定要用開水焯水一分鐘左右，這樣風險就會大大的降低！
香椿炒雞蛋

香椿炒雞蛋的家常做法 香椿可以和雞蛋一起炒著吃嗎?

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食材：香椿雞蛋鹽大蒜大蔥香油
1.將香椿洗凈，雞蛋打碎攪拌均勻，大蒜扒皮切末，大蔥切末，備用 。
2.將香椿芽放入開水鍋中焯水一分鐘，撈出晾涼后，切末備用 。
3.將香椿末，蔥蒜末，鹽，放入裝雞蛋液的碗里，攪拌均勻，備好 。
4.鍋燒干放油，油溫八成熱時，均勻的放入攪拌好的雞蛋液 。
5.大火翻炒，直到雞蛋成塊，凝固 。即可出鍋食用！
【香椿炒雞蛋的家常做法 香椿可以和雞蛋一起炒著吃嗎?】香椿炒雞蛋是人們餐桌上非常受歡迎的美食，每年開春三月都是香椿芽上市的季節，香椿味美，香氣濃郁！
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香椿炒雞蛋能吃，香椿炒雞蛋有毒是因為香椿內部含有硝酸鹽、亞硝酸鹽這兩種對身體有害的物質，但我們只要對香椿進行處理 ， 就可以去除或降低這些物質的含量 。去除它們的做法非常簡單，只要將香椿放入鍋中焯水一分鐘即可 。
香椿炒雞蛋的家常做法 香椿可以和雞蛋一起炒著吃嗎?

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許多人可能都聽說過香椿炒雞蛋這道菜有毒的說法 ， 會有這種說法一般都是因為香椿中含有一定的硝酸鹽、亞硝酸鹽，這兩種物質都會對人體產生傷害 。但是我們只要處理好香椿，就可以去除或降低這些物質的含量 。
去除或降低香椿中硝酸鹽、亞硝酸鹽含量的方法非常簡單，我們只需要在烹飪香椿之間將它放入鍋中焯水一分鐘左右，只要完成了這個步驟我們就可以放心的食用香椿了 。
我們平時在購買香椿的時候也要盡量挑選新鮮的，而且還要在將它們購買回來之后盡快吃完，因為香椿內部的硝酸鹽、亞硝酸鹽含量會隨著時間的積累逐漸增多 。