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牛肉怎么燉才好吃 怎樣鹵牛肉好吃?其中的奧秘是什么?

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我們大家都知道，牛肉的營養價值相比于其他的肉類要高出許多，而且所含脂肪比較低，多吃一點，不用擔心長胖 。適當的吃一些牛肉，對于身體的健康是有好處的 。

牛肉怎么燉才好吃 怎樣鹵牛肉好吃?其中的奧秘是什么?

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現在很多人比較喜歡在外面買鹵牛肉吃，外面購買的鹵牛肉，并不一定就是干凈衛生的，也不敢保證是真牛肉鹵出來的，不僅口感不好 ， 而且也不能讓人放心吃 。自己在家做出來的鹵牛肉是最健康的 。鹵牛肉要怎么做才能夠比較好吃呢？
1、材料準備齊全 。鹵牛肉制作需要準備的材料有：牛肉、花椒、八角、肉桂、香葉、白芷、小茴香、陳皮、冰糖、食鹽、老抽、生抽、料酒等調味料 。
2.把牛肉處理干凈 。把新鮮的牛肉放清水里面清洗干凈，鍋里面倒入自來水，牛肉冷水下鍋（自來水得摸過牛肉），大火把水燒開，在燒水的過程中，要翻轉一下牛肉，這樣做是為了讓牛肉受熱更加均勻，去除牛里面的血水 。水開后，牛肉撈出來，在冷水中清洗干凈 。
【牛肉怎么燉才好吃 怎樣鹵牛肉好吃?其中的奧秘是什么?】3、開始煮香料 。把提前準備的香料用清水清洗一遍 ， 用紗布包裝起來，放入清水中燉煮，煮十分鐘分鐘，就能夠聞到陣陣香味了，把處理好的牛肉放進鍋里面 ， 倒入生抽、老抽、料酒、冰糖等調味料 ， 大火燒開，用小火燜煮兩個小時小時左右，快出鍋是放入食用鹽 。
牛肉怎么燉才好吃 怎樣鹵牛肉好吃?其中的奧秘是什么?

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4.開始鹵牛肉 。咱們把煮好的牛肉在鍋里浸泡五六個小時，讓牛肉更加入味 。放一晚上的話，鹵出來的牛肉會更加的美味 。如果等不及的話 ， 燉熟以后可以直接切片吃（牛肉會比較淡，還得調制一個油碟） 。
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咱們的鹵牛肉做好了，朋友們也可以在家里面就能夠做出非常美味的鹵牛肉了，做鹵牛肉的肉是非常有講究的，盡量咱們選擇牛腱子肉，因為牛腱子肉筋較多，口感比較筋道 。
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鹵 ， 無外乎精工細作 。首先我們牛腱子肉2500克，清水泡出血水
然后呢，用料酒，八角，肉桂，香葉，小茴香，花椒粒，肉蔻，少許 。加入生抽，白糖適量，腌制3小時 。
腌制完成后，不要撈出，加雞粉，十三香適量，鍋煮3小時后 ， 中途湯少可以添加水 。不要撈出 ， 再悶制1小時就可以撈出 ， 等待牛肉冷卻切盤就可以食用了，不用任何蘸料，味道絕對夠！謝謝頭條老師的問答！